“全國(guó)畜牧看河南，河南畜牧看淇縣”，淇縣人均牧業(yè)產(chǎn)值、肉、蛋產(chǎn)量三項(xiàng)指標(biāo)已連續(xù)13年位居河南省第一，淇縣的畜牧產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷南京、泰州等各大城市。
然而，在淇縣，“小的養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶，加瘦肉精在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為一個(gè)公開(kāi)的秘密”。
“ 瘦肉精”——這個(gè)令人生畏的詞語(yǔ)在養(yǎng)殖戶里那里耳熟能詳。瘦肉精，學(xué)名鹽酸克倫特羅，瘦肉精添加至豬飼料當(dāng)中，能使豬提高生長(zhǎng)速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤(rùn)光亮，體型好；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層薄。
含“瘦肉精”的肉食品對(duì)心臟病、高血壓患者、老年人的危害很大，嚴(yán)重時(shí)克致心臟病人死亡。
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行記者奔赴淇縣，歷時(shí)近半個(gè)月，對(duì)“瘦肉精豬”的養(yǎng)殖與銷售展開(kāi)了調(diào)查。
然而，11月23日，記者跟蹤一輛裝載100多頭運(yùn)豬車至衛(wèi)輝縣境內(nèi)。記者聯(lián)合交警攔截，經(jīng)過(guò)衛(wèi)輝市畜牧局畜禽改良站的初步檢驗(yàn)，豬尿樣顯示結(jié)果為陽(yáng)性。之后，“瘦肉精豬”突然下落不明……
小廠和散戶“加精”已成公開(kāi)的秘密
養(yǎng)豬場(chǎng)的空地上，50多歲的養(yǎng)殖戶老戴（化名）說(shuō)裝瘦肉精的袋子是黃色，里面裝滿小包裝的白色粉末。
“袋子印的都是英文，我也看不懂是什么，就聽(tīng)別人跟我說(shuō)是瘦肉精，都是經(jīng)紀(jì)人給我?guī)н^(guò)來(lái)的，按斤算，每斤300元。”在老戴看來(lái)，這種白色粉末有種神奇的力量。
他按著計(jì)算器的鍵盤，嘴里念叨著，豬仔從入圈到出欄，一般需要半年的時(shí)間。在這半年的時(shí)間里，一頭生豬要吃掉600斤、價(jià)值800元的玉米飼料。出欄前一個(gè)月，是生豬長(zhǎng)膘最快也是食量最大的一個(gè)月，每頭豬大約要吃掉200斤飼料。
“豬長(zhǎng)到150斤的的時(shí)候，就開(kāi)始往飼料里攪拌（白色粉末），一千斤料里面加110克，200斤的時(shí)候加130克，200斤以后就要加到150克了。”老戴向記者傳授經(jīng)驗(yàn)說(shuō)，喂了這些飼料之后，豬可以從150斤到300斤左右長(zhǎng)的肉都是瘦肉，“一用就靈”。
老戴的養(yǎng)豬場(chǎng)里喂養(yǎng)著三百多頭三元豬，有一百多頭要馬上出欄。11月24日，在淇縣當(dāng)?shù)兀i的市場(chǎng)價(jià)是每斤7塊錢。經(jīng)紀(jì)人給他的出價(jià)是每斤7.15元。
老戴曾經(jīng)粗略計(jì)算過(guò)喂食瘦肉精給養(yǎng)殖戶帶來(lái)的額外利潤(rùn)：瘦肉精豬收購(gòu)價(jià)比不加瘦肉精的豬貴0.1-0.2元/斤。出欄的生豬一般250斤左右，可多賺40元左右，“不上規(guī)模的小廠和散戶添加瘦肉精，在淇縣是公開(kāi)的秘密。”老戴（化名），淡淡的笑了一下。
老戴是經(jīng)紀(jì)人，是收豬商和養(yǎng)殖戶之間紐帶，同時(shí)也是瘦肉精到達(dá)養(yǎng)殖戶直接遞送者。
黑色利益鏈為瘦肉精豬打開(kāi)市場(chǎng)
“一句話說(shuō)完，就是市場(chǎng)上有需求，瘦肉精適合中國(guó)市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者想要瘦肉多，顏色鮮的豬肉，就需要有人提供。”程祥說(shuō)，“我們作為經(jīng)紀(jì)人，只是負(fù)責(zé)聯(lián)系收豬商和養(yǎng)殖戶。”
經(jīng)紀(jì)人，是收豬商和養(yǎng)殖戶之間紐帶，同時(shí)也是瘦肉精到達(dá)養(yǎng)殖戶直接遞送者。
程祥熟知，喂食瘦肉精的絕大部分是每年出欄30到100頭豬的中小型散戶。“一般都是1000頭以下的養(yǎng)殖戶，有些喂養(yǎng)土雜豬也加精。”
在淇縣，千頭以上的大戶一般不敢喂食，因?yàn)橐坏┌l(fā)現(xiàn)，將面臨牢獄之災(zāi)。更主要的是，養(yǎng)殖大戶每年有國(guó)家的補(bǔ)助款，另外單靠數(shù)量的優(yōu)勢(shì)，上規(guī)模的養(yǎng)殖戶就可以彌補(bǔ)差價(jià)上的不足。
老戴比較羨慕的是縣里的幾個(gè)養(yǎng)殖大戶，每年十幾萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的政府撥款為大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)打足了底氣。
“要是統(tǒng)一起來(lái)都不加精的話，我也不加。”老戴說(shuō)的很干脆。與上規(guī)模的養(yǎng)殖大廠相比，數(shù)量和質(zhì)量上的差別，散戶的效益在一定程度上也就失去了保障。
在淇縣當(dāng)?shù)兀?jīng)紀(jì)人一般兼有給養(yǎng)殖戶提供瘦肉精的職能。“每斤280塊錢。”淇縣高村鎮(zhèn)馮莊村資深經(jīng)紀(jì)人韓久清說(shuō)。瘦肉精是秘密交易的，就像販毒、吸毒一樣。“一般都是通過(guò)大貨車隨車帶過(guò)來(lái)。”
“大多是鄭州進(jìn)貨，在黃河大橋上交易，據(jù)說(shuō)鄭州的桑園經(jīng)營(yíng)這種東西。”程祥說(shuō)。喂養(yǎng)了幾頭或十幾頭的小戶獲得瘦肉精則比較困難運(yùn)輸瘦肉精豬時(shí)間久了，經(jīng)紀(jì)人們總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)：“瘦肉精豬不能趕急，一旦受到刺激之后，這些豬就會(huì)全身顫抖，過(guò)不了幾分慘叫幾聲，豬就死了。一根煙的功夫就蹬腿了”。程祥告訴記者，“喂了瘦肉精的豬很嬌貴，搞不好就死了，碰上倒霉的時(shí)候，老板要我們賠。”程祥說(shuō)。
“一般情況下，瘦肉精添加量較大的毛豬，都會(huì)給豬打上一針的強(qiáng)心劑，讓豬一上車就睡覺(jué)，直到屠宰廠。”程祥說(shuō)。
事實(shí)上，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)最大的就是收豬商，受訪的收豬商表示，他們最怕的就是死豬。但是在利益的驅(qū)使下，以一車生豬150頭，每頭250斤，共37500斤計(jì)算，只要每斤抬高0.1元價(jià)格，每車生豬便可額外獲利近4000元。
老戴望著袋子里的白色粉末說(shuō)。他只知道這種東西有一個(gè)耳熟能詳?shù)拿?mdash;—瘦肉精。瘦肉精，學(xué)名鹽酸克倫特羅，雖然老戴叫不上來(lái)這個(gè)名字，但他也知道，這種東西國(guó)家嚴(yán)禁添加的。
然而，“你不加精，沒(méi)有人要你的豬，上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)出欄的豬比你的豬體型好、價(jià)格好，老板憑什么買你的豬？”老戴無(wú)奈地嘆道。
瘦肉精豬的“綠色通道”
對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的毛豬進(jìn)行抽檢檢測(cè)瘦肉精，在程祥看來(lái)，只不過(guò)是個(gè)笑話而已。
“尿檢，我是聽(tīng)說(shuō)過(guò)有這道程序，不過(guò)我見(jiàn)過(guò)的很少，他們一般只是清點(diǎn)豬的頭數(shù)，按照每頭豬3.5元錢收費(fèi)，交完錢就開(kāi)檢疫票”。
生豬出欄第一道程序，應(yīng)由駐村檢疫員檢疫后，再由鎮(zhèn)檢疫站二次檢疫后開(kāi)出檢驗(yàn)檢疫票，票中注明生豬產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶名稱、檢驗(yàn)檢疫員的名字以及賣豬的頭數(shù)。
同是應(yīng)對(duì)尿檢，養(yǎng)殖戶老戴的方法則更夸張。“給他接點(diǎn)兒老母豬尿，要是我不想接了，就干脆接自己的尿給他檢驗(yàn)。”老戴說(shuō)。
11月21日，韓老四帶著記者到北陽(yáng)鎮(zhèn)南陽(yáng)村一個(gè)養(yǎng)殖戶家里去看瘦肉精豬。
“50多頭全部出欄，都是加精的。”一同前往的還有北陽(yáng)鎮(zhèn)的“行務(wù)”（當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎo經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系散戶的人）老高對(duì)韓老四說(shuō)。
韓老四愣了一下，走出豬圈。“看著豬不對(duì)勁兒，好像有‘5號(hào)病’。”當(dāng)著養(yǎng)殖戶的面兒，韓老四沒(méi)有給出價(jià)錢。
隨后，在老高的帶領(lǐng)下，韓久清到了北陽(yáng)鎮(zhèn)臥羊?yàn)骋?guī)模較大的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。“一千斤料里面加150（克）”
與臥羊?yàn)诚噜彽拇迩f，是青羊口村。這里的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)坐落在金牛嶺水洗紗廠的對(duì)面，養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)50多歲的飼養(yǎng)員告訴韓老四，他們都是把瘦肉精攪拌在飼料里。
在韓老四看來(lái)，辨認(rèn)喂食瘦肉精的豬太容易了，單憑肉眼就能看出來(lái)。“連經(jīng)紀(jì)人都能看出來(lái)了，更別說(shuō)畜牧局的人了。”按照他們的說(shuō)法，瘦肉精豬身形好，腹部抽得很緊，屁股又圓又大大，背部因?yàn)槿饩o，會(huì)有一條明顯的凹槽，如果喂養(yǎng)時(shí)間稍久，背部就會(huì)爆出筋脈，“屁股大，背部有一道溝”。
“畜牧局的人單憑肉眼就能瞧出來(lái)，根本就不用什么試紙檢測(cè)”，在經(jīng)紀(jì)人的同行里，畜牧局只負(fù)責(zé)開(kāi)檢疫票就可以了。在淇縣每張票是3.5元，有的經(jīng)紀(jì)人為了省錢，還到鄰縣滑縣和浚縣開(kāi)具檢疫票。“淇縣的畜牧業(yè)搞得好，滑縣和浚縣的檢疫票價(jià)格相對(duì)較低，一般都不超過(guò)3塊錢。
事實(shí)上，聯(lián)系瘦肉精豬，每個(gè)經(jīng)紀(jì)人也承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)韓久清的講述，去年11月份一個(gè)姓王的經(jīng)紀(jì)人因介紹 “瘦肉精豬”被河南電視臺(tái)都市頻道曝光。
“曝光后引起上面重視，我們縣的相關(guān)部門不讓這個(gè)經(jīng)紀(jì)人干了，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)他在地方上光打點(diǎn)就花了五、六萬(wàn)”。
同樣的經(jīng)歷發(fā)生韓久清的另一個(gè)同行的身上，也是經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系瘦肉精豬，在徐州被攔截。“花了6萬(wàn)多塊錢才把事情擺平。”韓久清顯得很謹(jǐn)慎。
韓久清稱，近段時(shí)間，瘦肉精豬進(jìn)入上海市比較困難的。“進(jìn)入上海的豬，需要上海那邊發(fā)過(guò)來(lái)印花，一般檢驗(yàn)都比較嚴(yán)格。”
“要瘦肉精最多的地方是南京。”韓老四說(shuō)。在淇縣，經(jīng)紀(jì)人的大多同行表示，南京是瘦肉精積聚的地區(qū)。
“上海的檢驗(yàn)比較嚴(yán)格，需要印花才能進(jìn)入，北京的市場(chǎng)要的豬個(gè)兒大。”韓老四幾乎了解每個(gè)城市的需求。
尿檢陽(yáng)性 裝豬車突然逃跑
11月23日，在新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝縣和輝縣的交界處，停放著一輛豫G33877的三層運(yùn)豬車。衛(wèi)輝市畜牧局畜禽改良站的工作人員正在對(duì)一輛裝載一百多頭的毛豬進(jìn)行尿樣檢測(cè)，。
“一道杠就是陽(yáng)性，初步的結(jié)果就是添加了瘦肉精。”畜禽改良站的工作人員王衛(wèi)琴說(shuō)。
王衛(wèi)琴隨身攜帶的試紙條，是檢驗(yàn)毛豬是否含有瘦肉精的初步標(biāo)準(zhǔn)。王衛(wèi)琴介紹說(shuō)，按照規(guī)定，對(duì)毛豬的抽樣率為2%或5%，本次的抽樣結(jié)果符合要求。
帶隊(duì)檢查的衛(wèi)輝市畜牧局副局長(zhǎng)姚華則表示，試紙只能說(shuō)明可能存在問(wèn)題，不能確認(rèn)，最終需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
在查處的現(xiàn)場(chǎng)，姚局長(zhǎng)當(dāng)即表示了自己的觀點(diǎn)，第一、整車豬沒(méi)有打耳標(biāo)，第二，手續(xù)不全，第三，懷疑添加瘦肉精。
“最終的檢測(cè)結(jié)果出來(lái)才能確定是否添加了瘦肉精。”姚局長(zhǎng)說(shuō)。隨后趕到查處現(xiàn)場(chǎng)的是新鄉(xiāng)市畜牧局畜禽改良站的工作人員。
新鄉(xiāng)市改良站的工作人員檢測(cè)殘留的尿樣，顯示的結(jié)果的依然是陽(yáng)性。新鄉(xiāng)市畜牧局的工作人員第一次抽樣尿檢的結(jié)果顯示為陰性，按照規(guī)定，需要對(duì)整車豬進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
然而，正值工作人員爬上運(yùn)豬車提取尿樣的時(shí)候，大貨車突然發(fā)動(dòng)。在場(chǎng)的新鄉(xiāng)市畜牧局和衛(wèi)輝市畜牧有近十名的工作人員竭力阻攔，運(yùn)豬車強(qiáng)行前行，開(kāi)往鄰縣輝縣。
“我們不能用生命去阻攔一輛貨車。”姚華說(shuō)。
緊接著，姚華帶隊(duì)畜牧局的工作人員開(kāi)始追趕運(yùn)豬車。記者先后撥打衛(wèi)輝市中心和輝縣110指揮中心的報(bào)警電話，然而在運(yùn)豬車逃跑的路上，卻始終未見(jiàn)一輛警車。
“始終有一輛當(dāng)?shù)嘏普盏乃郊艺論踉谖覀兊能嚽懊妫钄r我們的車。”姚華說(shuō)，“我們的車無(wú)法沖到運(yùn)豬車的前面進(jìn)行阻攔。”
在追趕運(yùn)豬車的途中，輝縣畜牧局的工作人員也加入了攔車的隊(duì)伍。“追至輝縣境內(nèi)時(shí)，運(yùn)豬車連闖兩個(gè)紅等，就脫離了我們的視線。”姚華說(shuō)。
姚局長(zhǎng)自稱，在抽檢的現(xiàn)場(chǎng)，曾看見(jiàn)一個(gè)不明身份的人腰上挎著一把匕首。“我們不能冒著生命危險(xiǎn)區(qū)攔截一輛拉豬車。”姚華最后說(shuō)。
“瘦肉精豬”下落不明
尿樣檢測(cè)為陽(yáng)性之后，運(yùn)豬車突然逃跑，隨后下落不明。運(yùn)豬車的檢疫票顯示，車輛的目的地是新鄉(xiāng)。
“我們已經(jīng)召開(kāi)會(huì)議，對(duì)全市的屠宰廠進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)疑似車輛，將馬上上報(bào)。”新鄉(xiāng)市畜牧局副局長(zhǎng)崔保平說(shuō)。
崔局長(zhǎng)表示，經(jīng)過(guò)公安部門的協(xié)調(diào)，豫G33877的運(yùn)豬車使用的是假牌照，至今下落不明。同時(shí)，崔保平稱，畜牧部門也是很無(wú)奈。
11月24日，在新鄉(xiāng)市市政府，崔保平說(shuō)：“畢竟我們的管理范圍有限制，沒(méi)有強(qiáng)制的執(zhí)法權(quán)，隨后畜牧局將準(zhǔn)備材料，達(dá)到條件的話，會(huì)移交給公安機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。”
令崔局長(zhǎng)不解的是，整車沒(méi)有打耳標(biāo)的豬是竟然從淇縣運(yùn)出。“按照規(guī)定，沒(méi)有打耳標(biāo)的毛豬是不能進(jìn)入市場(chǎng)的。”崔保平說(shuō)。
當(dāng)天中午，記者前往淇縣畜牧局。“沒(méi)有打耳標(biāo)的毛豬是不能進(jìn)入市場(chǎng)的。”淇縣畜牧局副局長(zhǎng)董濟(jì)軍說(shuō)。
“耳標(biāo)就是豬的身份證，沒(méi)有耳標(biāo)豬就不能出廠，也是不能開(kāi)具檢疫合格證的。”董濟(jì)軍接著說(shuō)。他進(jìn)一步解釋，耳標(biāo)是動(dòng)物標(biāo)識(shí)之一，用于證明牲畜身份，承載牲畜個(gè)體信息的標(biāo)志。
然而，淇縣畜牧局動(dòng)檢站副站長(zhǎng)孫國(guó)寶的一席解釋，卻讓董局長(zhǎng)吃驚。按照孫站長(zhǎng)的解釋，檢疫員把耳標(biāo)放在了裝豬的現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)完檢疫票就離開(kāi)了。
“工作上的疏忽。”董局長(zhǎng)總結(jié)了他的屬下工作上的不足之處。而孫站長(zhǎng)也有自己的苦衷，在他看來(lái)，辦公經(jīng)費(fèi)的不足，人力資源缺乏，工作上疏忽是難免的事情。“改革不深入。”孫國(guó)寶最后總結(jié)為一句話。
在董濟(jì)軍看來(lái)，毛豬進(jìn)入市場(chǎng)有嚴(yán)格的關(guān)口。“產(chǎn)地檢疫和報(bào)檢，毛豬在出欄之前三天必須要做的工作。”董濟(jì)軍說(shuō)。
董濟(jì)軍在畜牧局主抓的是動(dòng)物檢疫的工作，對(duì)檢驗(yàn)檢疫他再熟悉不過(guò)了。“按照農(nóng)業(yè)部的要求，對(duì)毛豬進(jìn)行進(jìn)行2%的抽檢，確認(rèn)不含瘦肉精之后，才能開(kāi)具檢疫合格證。”董濟(jì)軍說(shuō)。
淇縣畜牧局動(dòng)檢站副站長(zhǎng)孫國(guó)寶則稱，檢疫隊(duì)伍人力不夠、經(jīng)費(fèi)不足，檢疫工作量又大，檢疫隊(duì)伍的工作也是十分困難。