昨日，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了本市生產(chǎn)和銷售的蜜餞產(chǎn)品抽查結(jié)果，在被抽查的52種產(chǎn)品中，31種合格，抽樣合格率僅59.6%。
本次52種蜜餞食品的衛(wèi)生指標(biāo)中，細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群全部合格，說(shuō)明蜜餞生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)操作現(xiàn)場(chǎng)和操作人員的個(gè)人衛(wèi)生控制還是比較有效的。
抽查中發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品霉菌超標(biāo)，霉菌超標(biāo)最高值達(dá)570cfu/g(標(biāo)準(zhǔn)值≤50cfu/g)。原因是蜜餞生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)中使用了不合格的原料，或在貯存和運(yùn)輸過(guò)程中沒有對(duì)環(huán)境條件實(shí)施有效控制，造成二次污染。
甜蜜素添加超標(biāo)是本次抽查中發(fā)現(xiàn)的最大問題，本次抽查的52種產(chǎn)品中有8種產(chǎn)品甜蜜素超標(biāo)，其中超標(biāo)最大量為17倍(標(biāo)準(zhǔn)值≤1.0g/kg，實(shí)測(cè)值17g/kg)；有8種產(chǎn)品糖精鈉超標(biāo)，其中超標(biāo)最大量為9.3倍(標(biāo)準(zhǔn)值≤0.15g/kg，實(shí)測(cè)值1.4g/kg)；有3種產(chǎn)品安賽蜜超標(biāo)，其中超標(biāo)最大量為18倍(標(biāo)準(zhǔn)值≤0.3g/kg，實(shí)測(cè)值5.4g/kg)。原因是由于生產(chǎn)企業(yè)反復(fù)使用同一缸湯料，并且在加入蜜餞胚前，沒有對(duì)湯料中甜味劑的含量進(jìn)行檢驗(yàn)；沒有及時(shí)攪拌，造成產(chǎn)品中甜味劑含量不均。
檢查人員表示，在選購(gòu)蜜餞的時(shí)候要看產(chǎn)品的外包裝，無(wú)論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，外包裝都必須標(biāo)明食品名稱，配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期/保存期和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
