據(jù)新華社電 從12月中旬“火鍋增香劑”、“火鍋紅”、“辣椒精”等不明添加物被曝光以來，廣大消費者對這些產(chǎn)品是否安全十分疑慮。盡管有行業(yè)協(xié)會出面回應(yīng)稱“火鍋企業(yè)經(jīng)抽查100%合格”，但未能打消人們的疑慮。
中國調(diào)味品協(xié)會秘書長左寶起建議，相關(guān)檢測機構(gòu)應(yīng)展開研究，嚴格考證哪些食品添加劑可以在餐飲環(huán)節(jié)使用。
據(jù)記者了解，有關(guān)部門正對這些產(chǎn)品的安全性進行研判，這項工作存在一些困難。“就像去醫(yī)院體檢，查了100個項目，也許漏下的那項正是有問題的。”一位行政部門負責(zé)人說，“雖然相關(guān)部門不會懈怠，但要準確判斷某種物質(zhì)是否安全還不能一蹴而就。”
在北京一家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者調(diào)查這里銷售的“火鍋增香劑”、“火鍋紅”、“辣椒精”等，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的產(chǎn)品標簽上，都印有食品質(zhì)量安全市場準入“QS”標志，以及生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證號、成分和生產(chǎn)廠家等信息。
“從標簽上來看，這些產(chǎn)品是添加劑的復(fù)合物，雖然我國有關(guān)復(fù)合食品添加劑的通用標準還在制訂過程中，但通常認為，只要其中的每種添加劑都符合國家標準，復(fù)合后也不產(chǎn)生新的物質(zhì)，那么它就應(yīng)該是安全的。”中國食品添加劑和配料協(xié)會秘書長薛毅說。
但是，薛毅也特別指出，這并不意味著出現(xiàn)在市場上的這些產(chǎn)品就沒問題。標簽上安全可靠的食用添加劑，也許在瓶子里就成了禁止在食品中添加的工業(yè)化學(xué)品。薛毅反復(fù)提醒記者：現(xiàn)在我國食品安全的主要問題不是食品添加劑，而是違法添加非食用物質(zhì)。