FBU牛排保鮮局的“保鮮”秘訣
2024-01-04 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
在2022年6月東方甄選走紅之夜，除了董宇輝老師文采飛揚(yáng)雙語直播的獨(dú)特魅力外，還有一個引人注目的細(xì)節(jié)：那口被他多次提及的“平底鍋”。這口平底鍋并非尋常之物，而是深圳市綠谷冷鏈控股有限公司旗下品牌——FBU牛排保鮮局“買牛排送鍋”活動中的標(biāo)志性產(chǎn)品。這一營銷策略不僅為FBU牛排保鮮局帶來了巨大的曝光度，還引發(fā)了無數(shù)同行的羨慕和嫉妒。
在2022年6月東方甄選走紅之夜，除了董宇輝老師文采飛揚(yáng)雙語直播的獨(dú)特魅力外，還有一個引人注目的細(xì)節(jié)：那口被他多次提及的“平底鍋”。這口平底鍋并非尋常之物，而是深圳市綠谷冷鏈控股有限公司旗下品牌——FBU牛排保鮮局“買牛排送鍋”活動中的標(biāo)志性產(chǎn)品。這一營銷策略不僅為FBU牛排保鮮局帶來了巨大的曝光度，還引發(fā)了無數(shù)同行的羨慕和嫉妒。
圖為FBU牛排保鮮局創(chuàng)始人彭明先生
在日前舉辦的“數(shù)字賦能食品安全可持續(xù)提升”系列活動現(xiàn)場，我們采訪到了FBU牛排保鮮局創(chuàng)始人彭明先生。
記者：請您為我們詳細(xì)介紹一下FBU牛排保鮮局的發(fā)展歷程。
彭明：之前我的團(tuán)隊(duì)專注于為全國一二線城市高級西餐廳和星級酒店提供原切牛排與原料肉。在這個領(lǐng)域深耕多年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和口碑。但隨著前三年的特殊情況，我們決定直接面向終端消費(fèi)者，推出了現(xiàn)在的FBU牛排保鮮局品牌。
在中國市場上，牛排的種類繁多，但主要可以歸納為三種：合成牛排、整切牛排和原切牛排。合成牛排通常使用卡拉膠將不同種類的肉黏合在一起，雖然外觀類似牛排，但口感和品質(zhì)與真正的牛排相差甚遠(yuǎn)。整切牛排則在此基礎(chǔ)上進(jìn)行升級，通過腌制或調(diào)理來改善口感，但其配料表中第二位往往是水。相比之下，F(xiàn)BU牛排保鮮局的原切牛排則完全由牛肉構(gòu)成，無任何添加劑，真正還原了牛肉的原始風(fēng)味。
我們嚴(yán)格執(zhí)行鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品(GB2707-2016)的國家標(biāo)準(zhǔn)，即農(nóng)業(yè)生鮮產(chǎn)品的最高標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。無論是過去、現(xiàn)在還是未來，我們都致力于為中國家庭消費(fèi)者提供只有牛肉的原切牛排，讓他們能夠享受到健康、美味的飲食體驗(yàn)。
記者：FBU牛排保鮮局在原料的選擇上有什么獨(dú)特之處？您能否為我們詳細(xì)介紹一下？
彭明：在原料選擇上，F(xiàn)BU牛排保鮮局始終堅持嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特的優(yōu)勢。中國作為全球牛肉進(jìn)口大國之一，我們從美國、澳洲、阿根廷和巴西等主要牛肉出口國引進(jìn)優(yōu)質(zhì)原料。
這些國家雖然牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定，但不同地域和飼養(yǎng)方法牛肉的口感也有差異，比如巴西，其產(chǎn)量較大但品質(zhì)略遜其他產(chǎn)區(qū)，我們主要將其用于餐飲端的需求。因?yàn)檫@些產(chǎn)區(qū)的牛肉在口感和品質(zhì)上可能不太適合家庭烹飪，但經(jīng)過專業(yè)廚師的處理后，仍然能夠在餐廳中展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。
而對于家庭消費(fèi)者來說，我們更注重選擇適合家庭烹飪的優(yōu)質(zhì)原料。會選擇從美國、澳洲和阿根廷等國家引進(jìn)高品質(zhì)原料，阿根廷的牛肉在性價比方面表現(xiàn)出色。其飼養(yǎng)方式和牛種都優(yōu)于相鄰的巴西等國家，使得其牛肉品質(zhì)上乘且價格適中。而美國和澳洲作為全球公認(rèn)的牛肉品質(zhì)最佳的國家之一，其出產(chǎn)的牛肉在口感、風(fēng)味和營養(yǎng)價值方面都堪稱一流。此外，我們也與一小部分的俄羅斯和烏克蘭優(yōu)質(zhì)牧場和工廠建立了合作關(guān)系，以進(jìn)一步豐富我們的產(chǎn)品線。
作為擁有十幾年大宗貿(mào)易肉類進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，穩(wěn)定可靠的原料供應(yīng)保障使我們在原料選擇和品質(zhì)把控方面擁有獨(dú)特優(yōu)勢。可以根據(jù)國內(nèi)消費(fèi)者的需求，口味偏好從全球范圍內(nèi)精選最適合的原料，并確保每一塊原切牛排都符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
記者：產(chǎn)品質(zhì)量是消費(fèi)者最為關(guān)心的話題，請分享一下FBU牛排保鮮局在這方面的具體措施？
彭明：對于FBU牛排保鮮局而言，從消費(fèi)者選擇我們的那一刻起，就意味著他們選擇了品質(zhì)與安全的雙重承諾。
速凍生鮮產(chǎn)品，尤其是牛排這類高端食材，在物流、儲存等環(huán)節(jié)中面臨著諸多挑戰(zhàn)。為了確保每一位消費(fèi)者都能獲得最佳的產(chǎn)品體驗(yàn)，我們采取了系列嚴(yán)格的質(zhì)量保障措施。
首先，在原料采購上，我們始終堅持精選來自世界各地優(yōu)質(zhì)牧場的頂級牛肉。這些牛肉不僅口感鮮美、營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)過海關(guān)嚴(yán)格的檢疫和檢驗(yàn)程序，確保無任何質(zhì)量問題。
其次，在生產(chǎn)加工過程中，我們引入國際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格品控，利用先進(jìn)的速凍設(shè)備和技術(shù)，確保產(chǎn)品最大限度地保留其原汁原味。
當(dāng)然，我們也非常重視產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸環(huán)節(jié)。我們的包裝材料均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中始終處于穩(wěn)定的溫度和濕度環(huán)境中，確保以最短的時間送達(dá)消費(fèi)者手中。
除了以上這些措施外，我們還特別注重售后服務(wù)的提升。針對生鮮產(chǎn)品可能出現(xiàn)的各種問題，我們承諾無論何種原因?qū)е碌馁|(zhì)量問題或損壞，都將進(jìn)行全額賠付。這種承諾雖然增加了我們的運(yùn)營成本，但FBU牛排保鮮局更看重的是消費(fèi)者的信任和滿意度。
電商平臺生鮮品類做滿分5分幾乎不可能，很難做到讓所有人都滿意，直到現(xiàn)在FBU牛排保鮮局的評論區(qū)從來沒刪除過一條評論，即使有差評，吐槽甚至謾罵，我們也有敢于直面問題底氣和能力。我們不斷改進(jìn)和優(yōu)化產(chǎn)品體驗(yàn)，專門設(shè)置了每周的“批判會”環(huán)節(jié)。認(rèn)真查看和分析消費(fèi)者的評論和建議，針對其中的問題和不足制定改進(jìn)措施并迅速落實(shí)。也正是這種直面問題、不掩蓋問題的態(tài)度也讓我們贏得了更多消費(fèi)者的認(rèn)可和支持，
我們相信只有真正觸達(dá)消費(fèi)者的訴求，滿足他們的期待，才能成為值得信賴的品牌并保持持續(xù)的市場競爭力。
記者：在數(shù)字化電商時代，F(xiàn)BU牛排保鮮局如何運(yùn)用數(shù)字技術(shù)提升品牌影響力和市場競爭力？
彭明：數(shù)字化時代為我們帶來了前所未有的機(jī)遇。在過去，原切牛排對于大多數(shù)消費(fèi)者而言可能是一個相對陌生的領(lǐng)域，他們的購買選擇往往受限于所在城市的進(jìn)口生鮮門店，如山姆、盒馬、麥德龍等大型超市。然而，隨著電商平臺和網(wǎng)絡(luò)直播的興起，消費(fèi)者的購買渠道和選擇范圍得到了極大拓展。
對于FBU牛排保鮮局而言，數(shù)字化技術(shù)不僅改變了消費(fèi)者的購物習(xí)慣，更為我們打開了一扇通往全國市場的大門。通過電商平臺，我們能夠迅速觸達(dá)全國各地的消費(fèi)者，將FBU牛排保鮮局的原切牛排推向更廣泛的市場。同時，網(wǎng)絡(luò)直播等新媒體形式也為我們提供了與消費(fèi)者實(shí)時互動的機(jī)會，讓我們能夠在更短的時間內(nèi)與消費(fèi)者建立緊密的聯(lián)系。
更為重要的是，數(shù)字技術(shù)幫助我們更深入地了解消費(fèi)者的需求、偏好和購買行為。通過對數(shù)據(jù)的分析和挖掘，我們能夠更精準(zhǔn)地定位目標(biāo)市場，制定更具針對性的營銷策略。這種以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的決策模式，使得FBU牛排保鮮局在激烈的市場競爭中能夠迅速做出反應(yīng)，搶占市場先機(jī)。
未來，我們計劃在數(shù)字化升級的同時，開設(shè)線下門店，實(shí)現(xiàn)線上線下的相互結(jié)合。通過打造多維度的銷售渠道和服務(wù)模式，我們將為消費(fèi)者提供更為便捷、個性化的購物體驗(yàn)。
記者：在未來發(fā)展中，您對FBU牛排保鮮局有怎樣的規(guī)劃和期待？
彭明：在未來發(fā)展中，我希望FBU牛排保鮮局能夠繼續(xù)堅守初心，秉持“尚德守法”的原則，這不僅是我們企業(yè)的立身之本，也是我們對消費(fèi)者的承諾。
我堅信企業(yè)的道德標(biāo)準(zhǔn)與法律責(zé)任同樣重要。我們不僅在法律框架內(nèi)嚴(yán)格自律，更在道德層面上追求卓越。例如，我們在產(chǎn)品包裝和克重上堅持單片包裝、單片保克重，雖然這增加了我們的成本并降低了利潤，但我們認(rèn)為這是對消費(fèi)者的尊重和誠信的體現(xiàn)。
同樣，我們在供應(yīng)鏈管理中也始終堅持選擇最新鮮、最高品質(zhì)的食材，即使這意味著我們需要放棄一些短期的利潤。
我相信，“尚德”的企業(yè)也許在短期內(nèi)走不快，但一定能夠走得更遠(yuǎn)。因?yàn)槲覀兊某跣暮蛨猿謱②A得消費(fèi)者的信任和支持，這將是企業(yè)最寶貴的財富和持續(xù)發(fā)展的動力。
董宇輝老師在賣FBU牛排保鮮局牛排時，曾把食物說成了童話—大意是：好吃的食物一定是要花時間去準(zhǔn)備，然后跟愛人一起分享的食物。愛是什么，愛不是你給了他多少金錢，愛是藏在后備箱的玫瑰和等她回到家里已經(jīng)煎得飄香的牛排。也因?yàn)檫@段話，F(xiàn)BU牛排保鮮局曾經(jīng)一度火爆全場。
我認(rèn)為董宇輝老師的話，不僅是對美食的理解，更是對生活哲學(xué)的深刻闡釋。他將愛與食物的準(zhǔn)備聯(lián)系在一起，強(qiáng)調(diào)了時間與精力投入的重要性。這與FBU牛排保鮮局的核心理念“尚德守法”不謀而合。在FBU牛排保鮮局，尚德不僅是遵守商業(yè)道德和社會規(guī)范，更是一種對品質(zhì)和服務(wù)的承諾。
董老師提到的“藏在后備箱的玫瑰和等她回到家里已經(jīng)煎得飄香的牛排”不僅僅是一頓晚餐，它象征著用心和關(guān)懷。在FBU牛排保鮮局，每一塊牛排的挑選、處理、包裝都是一種用心的體現(xiàn)，讓每一塊原切牛排不僅僅是食物，更是一種情感的傳遞和生活品質(zhì)的體現(xiàn)。
FBU牛排保鮮局尊重食物的本質(zhì)，是一種對美好生活的追求和對社會責(zé)任的堅守。正如董老師所說，是與愛人共享的美味牛排，是藏在后備箱的玫瑰，是生活中的每一份用心和關(guān)懷。
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