橄欖油在中國(guó)消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，不法廠家開(kāi)始玩花招
“不能什么都山寨，一桶油里加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油弄成‘調(diào)和橄欖油’，以低廉的價(jià)格爭(zhēng)搶正規(guī)橄欖油市場(chǎng)，這樣下去會(huì)毀掉正在成長(zhǎng)中的中國(guó)橄欖油行業(yè)，最后吃虧的還是廣大消費(fèi)者。”深圳巨萬(wàn)陽(yáng)光食品股份有限公司董事長(zhǎng)林進(jìn)鋒拿著在市場(chǎng)上買到的山寨橄欖油直搖頭，“希望消費(fèi)者能睜大眼睛抵制‘山寨橄欖油’！”
“調(diào)和油”調(diào)出山寨橄欖油
幾乎一夜之間，深圳超市里，冒出了很多品牌的“橄欖調(diào)和油”。不明真相的消費(fèi)者一下子搞不清橄欖調(diào)和油與橄欖油的區(qū)別，受橄欖調(diào)和油價(jià)格低廉的誘惑，將調(diào)和油誤認(rèn)為是橄欖油買回家。
“盡管有橄欖的字樣，調(diào)和油與橄欖油完全是兩碼事。”林進(jìn)鋒說(shuō)，調(diào)和油的組成油料由三四種到八九種不等，各品牌調(diào)和油對(duì)構(gòu)成油料成分標(biāo)注得比較詳細(xì)，卻沒(méi)有一個(gè)調(diào)和油品牌在標(biāo)簽上標(biāo)注了各種油料的配方比例。
記者在多家超市采訪發(fā)現(xiàn)，橄欖調(diào)和油與目前市場(chǎng)上的調(diào)和油亂相有很大關(guān)系。由于調(diào)和油沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)將多種材料合在一起搞成的調(diào)和油只強(qiáng)調(diào)一種油的名稱。如某種花生濃香調(diào)和油的配料中就標(biāo)注了大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，只籠統(tǒng)以花生調(diào)和油取名，對(duì)各種油的比例卻忽略不提。一些二三線調(diào)和油品牌除了在名字上標(biāo)注了是哪種調(diào)和油外，甚至都沒(méi)有標(biāo)注其他油料，也就更不知道各種油所占的比例是多少了。
“現(xiàn)在出現(xiàn)的橄欖調(diào)和油，玩的就是調(diào)和油在原材料配方上的花招。”林進(jìn)鋒說(shuō)，由于食用調(diào)和油缺乏明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使得市場(chǎng)上流通的調(diào)和油具體成分讓人無(wú)法明晰。高端的橄欖調(diào)和油和茶籽調(diào)和油里面橄欖油和茶籽油的成分能占到多大比例，消費(fèi)者完全無(wú)法知道。
專家告訴記者，市場(chǎng)上的茶籽油或橄欖油每噸的價(jià)格在4萬(wàn)元左右，而棕櫚油或者大豆油的價(jià)格在每噸6000～8000元。2009年國(guó)內(nèi)消費(fèi)油脂2300萬(wàn)噸，棕櫚油進(jìn)口800～900萬(wàn)噸，中國(guó)菜籽的產(chǎn)量的1200～1400萬(wàn)噸，菜籽油的產(chǎn)量是200～300萬(wàn)噸，大豆每年大約有800萬(wàn)噸用于榨油，產(chǎn)量為150～160萬(wàn)噸。目前市場(chǎng)上銷售的油類中大多都是標(biāo)稱大豆油或菜籽油，卻很少見(jiàn)棕櫚油產(chǎn)品，那進(jìn)口的棕櫚油都去了哪里？因?yàn)榛旧隙紦絻蹲隽苏{(diào)和油，是調(diào)和油中主要的成分。有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在的餐館用油基本都是棕櫚油，占到70～80％。
富裕人群青睞“液體黃金”
調(diào)和油爭(zhēng)打“橄欖”牌的背后，與國(guó)內(nèi)富裕人群越來(lái)越喜歡食用橄欖油密切相關(guān)。隨著國(guó)人對(duì)食用油的重視，橄欖油在中國(guó)的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)。
據(jù)介紹，目前世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90％。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商。西班牙橄欖油產(chǎn)量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產(chǎn)量居世界第二位，但卻是最大消費(fèi)國(guó)、最大的出口國(guó)，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國(guó)。全世界橄欖油的年產(chǎn)量目前只有250萬(wàn)噸左右，而我國(guó)目前的花生油、大豆油等草本植物油年產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)1700萬(wàn)噸。橄欖油因其產(chǎn)量和上佳的營(yíng)養(yǎng)成分成為世界稀缺資源。
目前在中國(guó)市場(chǎng)上銷售的橄欖油品牌有幾十個(gè)，價(jià)格差異卻是非常明顯的。一位從事橄欖油業(yè)務(wù)的人士披露，與橄欖調(diào)和油市場(chǎng)的混亂相比，橄欖油市場(chǎng)也是有過(guò)之而不及。橄欖油國(guó)標(biāo)于2009年10月份開(kāi)始實(shí)施，然而很多消費(fèi)者還是很容易被誤導(dǎo)。橄欖油的等級(jí)一共有8個(gè)，最高等級(jí)的為特級(jí)初榨橄欖油，價(jià)格相對(duì)較高。
制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范橄欖油市場(chǎng)
“將棕櫚油里添加一點(diǎn)橄欖油后號(hào)稱是調(diào)和橄欖油的做法是錯(cuò)誤的，我們希望加快橄欖油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，認(rèn)真維護(hù)橄欖油消費(fèi)者的合法權(quán)益。”林進(jìn)鋒說(shuō)。
中國(guó)是調(diào)和油的發(fā)源地，目前市場(chǎng)上銷售的調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2008年食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始向社會(huì)各界公開(kāi)征求意見(jiàn)，但至今食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)仍未出臺(tái)。
對(duì)于食用調(diào)和油市場(chǎng)目前的亂相，業(yè)內(nèi)人士表示，不公開(kāi)調(diào)和油比例是侵犯消費(fèi)者知情權(quán)的行為，魚(yú)龍混雜的貼牌企業(yè)、小作坊以次充好、隨意勾兌，擾亂了食用調(diào)和油市場(chǎng)，最終將傷害食用油行業(yè)的整體利益。標(biāo)準(zhǔn)缺失甚至可能帶來(lái)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，奶粉界的三聚氰胺就是前車之鑒。
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橄欖油的等級(jí)分類
1．特級(jí)初榨橄欖油：酸度不超過(guò)0．8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在24個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無(wú)任何防腐劑和添加劑。生化指標(biāo)和感官特性也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2．中級(jí)初榨橄欖油：榨取獲得的橄欖油酸度不超過(guò)2．0，符合規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)。
3．初榨油橄欖燈油：榨取獲得的橄欖油酸度大于2．0，只用于提煉精煉橄欖油。
4．精煉橄欖油：用低級(jí)初榨橄欖油提煉的無(wú)色無(wú)味的橄欖油。酸度不超過(guò)0．3。
5．混合橄欖油：精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過(guò)1．0。
6．粗提油橄欖果渣原油：不能食用，可提煉精煉橄欖果渣油。
7．精煉油橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過(guò)0．3果渣油。
8．混合油橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過(guò)1．0。