特丁基對苯二酚，被忽略的隱患

南陽一滴香油脂食品有限公司的產品一檢兩款抽查不合格

國家質量監督檢驗檢疫總局在2010年1月26日公布了花生醬、芝麻醬產品質量國家監督抽查結果，抽查中發現有10種產品不合格，其中南陽一滴香油脂食品有限公司在此次抽查中同時出現兩款不合格產品，而這家企業卻是通過國家質量安全認證的企業。

         本次抽查依據GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》、QB/T 1733.4-1993《花生醬》、LS/T 3220-1996《芝麻醬》及相關規定，對非發酵醬產品的酸價、過氧化值、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）等16個項目進行了檢驗。主要存在以下一些質量問題：

1、《調味料產品生產許可證審查細則》規定，芝麻醬中鉛含量為≤1.0mg/kg。本次抽查中有1種產品鉛含量不合格，鉛含量檢測值達到4.7mg/kg。

　　2、LS/T3220-1996《芝麻醬》標準規定，芝麻醬中的大腸菌群不得超過90個/100g；QB/T 1733.4-1993《花生醬》標準規定，花生醬中的大腸菌群不得超過30個/100g。本次抽查中有2種芝麻醬產品和1種花生醬產品大腸菌群超標。

　　3、LS/T3220-1996《芝麻醬》標準規定，芝麻醬的酸價均不得超過4.0mgKOH/g，QB/T 1733.4-1993《花生醬》標準規定，花生醬的過氧化值不得超過0.25%。本次抽查中有1種芝麻醬產品酸價超標，有1種花生醬產品過氧化值超標。

　　4、強制性國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中未規定花生醬中允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ），即表明花生醬生產過程中不允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ）。本次抽查中有4種產品檢測出含有特丁基對苯二酚（TBHQ），最高含量為0.23g/kg。

而南陽一滴香油脂食品有限公司生產的220g/瓶的益盛美牌花生醬和豫宛一滴香牌芝麻醬就屬于存在違規添加特丁基對苯二酚（TBHQ）的產品之列。

據中國質量萬里行的調查，這家南陽一滴香油脂食品有限公司位于河南省南陽市鎮平縣，南陽是河南省最大的芝麻生產區之一，該公司依托優良的自然條件專業從事芝麻醬、花生醬香油系列產品的生產。 其中芝麻醬和花生醬是其主力產品，主要品牌為益盛美和豫宛一滴香。產品通過國家質量安全認證。

但這家公司在國家質檢局2010年組織的對花生醬、芝麻醬產品質量國家監督抽查中，出現了兩款不合格產品。

2010花生醬、芝麻醬產品質量國家監督抽查結果   來源：國家質量監督檢驗檢疫總局

在這個抽查中，南陽一滴香油脂食品有限公司生產的兩種花生醬和芝麻醬被列為不合格產品，不合格項目為在花生醬中違規添加強制性國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》未規定可以添加的特丁基對苯二酚（TBHQ）。以及芝麻醬中的特丁基對苯二酚（TBHQ）超標。

據專家介紹，特丁基對苯二酚（TBHQ）屬于國際上通用的食品抗氧化劑之一，按照國際標準生產的特丁基對苯二酚（TBHQ）價格便宜，適合含食用油脂產品和方便面企業使用。一般來說，適量的特丁基對苯二酚（TBHQ）不會對人體造成危害。所以很多企業和消費者忽略了這種抗氧化劑的隱患。但食品抗氧化劑畢竟屬于食品添加劑，不是食物的天然成分，長期攝入也可能對機體產生潛在危害，包括可能存在的慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。過量使用潛在危害更大。

而在我國，花生醬產品生產過程中更是不允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ），南陽一滴香油脂食品有限公司的芝麻醬和花生醬兩種產品一個超標一個違規使用。使得消費者食用這兩種產品時承擔了一定的風險。

由于南陽一滴香油脂食品有限公司在國家質量監督檢驗檢疫總局于2010年的產品質量抽查中出現了兩種不合格產品，在社會上產生了比較大的負面影響，也引起了各方面的重視，中國質量萬里行將持續關注南陽一滴香油脂食品有限公司公司的產品質量工作，并對花生醬、芝麻醬產品質量進行跟蹤調查，并做出連續報道。