培訓會上要求企業(yè)重點做好以下幾個方面：一是認真落實開業(yè)歇業(yè)申報制度，填寫《中秋月餅生產開爐申報表》、《中秋月餅生產歇業(yè)申報表》，妥善處理庫存餡料及成品，嚴禁以回收食品為原料開展生產；二是嚴把原料關，嚴禁使用來源不明的、過期及回收原料生產月餅；三是嚴格管理控制生產加工環(huán)境、設備、人員衛(wèi)生狀況，原輔料、添加劑、包裝材料索證索票等環(huán)節(jié)，從源頭上確保食品安全；四是強調嚴格依據相關法律法規(guī)對月餅進行包裝，對產生過度包裝的違法違規(guī)行為嚴格依法查處。同時，會上指出，對于在月餅生產經營中涉嫌的違法行為，我局將按照相關法律法規(guī)和市政府“五個最嚴厲”的要求進行處罰。