中國(guó)藥膳研究會(huì)專家委員會(huì)主任 沙鳳桐

　　各位新聞媒體朋友們，各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家，下午好!

　　受專家委員會(huì)委托，我向各位匯報(bào)金木藥膳營(yíng)養(yǎng)餐新產(chǎn)品的研發(fā)過(guò)程，創(chuàng)意原則、目的和研發(fā)依據(jù)。

　　本項(xiàng)目由中國(guó)藥膳研究會(huì)和金木藥業(yè)公司(正式全名)合作開發(fā)研制。

　　項(xiàng)目確定后，我們組織了由十六位教授、主任醫(yī)師、藥膳烹飪大師、食品工藝工程師組成專門的課題組，根據(jù)企業(yè)“研制方便快捷，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)藥膳快餐”的要求，課題組召開了多次論證會(huì)，深入細(xì)致的討論理解課題的研究目的，制定了翔實(shí)的研究過(guò)程和研究方法，以求創(chuàng)新出高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、綠色健康的系列藥膳營(yíng)養(yǎng)快餐新產(chǎn)品。

　　課題組專家分成6個(gè)小組，(中醫(yī)藥、藥膳制作、生產(chǎn)工藝過(guò)程)，分別起草初步方案，然后匯總選優(yōu)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，深研中醫(yī)藥膳的合理性，融入其中，最終形成十二個(gè)不同口味的藥膳營(yíng)養(yǎng)快餐配方，包括早餐六種(茯苓山藥粥、蓮子山藥粥、玉竹羅漢粥、七寶百合粥、益智參杞粥、六合參杞羹)，午、晚餐六種(山藥杞子羹、茯苓核桃羹、人參山藥九陽(yáng)粥、纖體輕身羹、交泰參棗羹、桑椹棗仁羹)。

　　從安全性考慮，新產(chǎn)品最大范圍擴(kuò)展適用人群，滿足社會(huì)快節(jié)奏和營(yíng)養(yǎng)需求。選用既是食品又是藥品的原料，定制了最安全的劑量，取于道地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，無(wú)毒無(wú)害，保障安全，為了降低成本，盡量選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的藥材食材，組方文和中庸，尊辯證施膳原則，取脾腎肝心肺五臟歸屬，以脾(后天)、腎(先天)為基本，個(gè)別人群適當(dāng)清養(yǎng)肺胃，益心和舒肝的功用。養(yǎng)陰助陽(yáng)搭配，色澤以為引之色相配芳香可口，可供不同體質(zhì)人群選擇。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新的依據(jù)是根據(jù)古代近代文獻(xiàn)的記載，引用三級(jí)文獻(xiàn)法，經(jīng)藥膳大師的反復(fù)調(diào)試品嘗，結(jié)合研創(chuàng)專家群體的經(jīng)驗(yàn)，藥膳烹飪大師的精心制作和食品工藝工程師的反復(fù)試驗(yàn)，多次改進(jìn)而成就新產(chǎn)品。

　　今天我們鄭重宣布，把我們研創(chuàng)的藥膳營(yíng)養(yǎng)餐系統(tǒng)新產(chǎn)品十二種，奉獻(xiàn)給社會(huì)，推向市場(chǎng)，讓燦爛的中醫(yī)藥膳文化產(chǎn)品更好的為社會(huì)服務(wù)。