■CFP供圖
兩家公司昨日均對新快報記者表示：他們的飲料是安全的
■新快報記者 馮艷丹 陳楊 見習記者 陸琨倩 實習生 黃紅娟 美日亞
繼今年1月可口可樂卷入“多菌靈”風波后，美國消費者組織“公共利益科學中心”(CSPI)3月5日發布報告表示，實驗室中發現可口可樂及百事可樂產品中含有致癌物4-甲基咪唑。同日美國飲料協會發出聲明回擊，“世界各國監管機構的研究證實，焦糖色素在食品和飲料中的使用是安全的�！�
昨日，可口可樂向新快報發聲明表示，“我們的飲料是完全安全的，CSPI很不負責任地在聲明中質疑飲料中所使用的焦糖色素的安全性，并無端挑起消費者對癌癥的擔憂”。百事可樂則對新快報記者表示，“公司采用美國飲料協會的聲明作為官方聲明”。
CSPI：1.5萬美國人面臨患癌風險
美國 “公共利益科學中心”(CSPI)在聲明中表示，“新的研究表明，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產品中發現了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學物質，這是已知的動物致癌物。此致癌物會在氨或氨和亞硫酸鹽一齊被用于制造‘焦糖色素’時形成，使碳酸飲料呈現棕色顏色。”
CSPI要求美國食品和藥品管理局(FDA)撤銷允許使用含有4-甲基咪唑的焦糖色素，并撤銷那些為滿足標注目的而被臨時改名的“氨-亞硫酸鹽過程焦糖著色”或“化學修飾焦糖著色”的應用。該機構舉證中甚至提到，百事可樂曾對該機構表示，他們已經在美國加州改變了著色方法，使得當中的4-甲基咪唑含量大大降低，并計劃在全國范圍內推廣。對此，百事可樂在華聯系人表示，“公司采用美國飲料協會的聲明�！�
事實上，CSPI并不是第一次提出這個問題，早在2011年2月，該機構就首次發出請求，FDA禁止使用氨亞硫酸鹽焦糖色素。
根據該中心的估測，預計可口可樂和百事可樂產品中的化學物質正導致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風險。
FDA：日飲千罐才能達到風險劑量
對此，FDA表示，目前正在研究CSPI的申請，但飲料依然是安全的。該機構發言人在聲明中表示，“一個消費者需要在一天時間里喝下1000多罐可樂，才能達到研究中(CSPI所出示的研究)所顯示的嚙齒類動物致癌風險的劑量�！蓖�，美國飲料協會也聲明指責CSPI的行為，“這只不過是公共利益科學中心的一種‘恐嚇戰術’，他們的指稱是粗暴無禮的�！辈⒈硎�，CSPI欺詐性地宣稱是為了公共健康的利益而運作的，但事實清楚表明其唯一的動機就是恐嚇美國人民。
回應
所用焦糖色素不會致癌
對此，可口可樂相關負責人向新快報記者表示，“該機構的言論是沒有根據與不負責任的。”同時，可口可樂昨日向新快報發出聲明表示，“研究表明，我們產品中使用的焦糖色素不會致癌。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂�！笔聦嵣�，通常烹飪過程中發生“褐變反應”就會形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的廚房里，也會產生4-甲基咪唑。
據了解，目前，美國食品和藥品管理局批準焦糖作為色素添加劑使用，并將其列為“基本安全”的食品成分，而美國的全國毒理學研究項目(NTP)研究發布的致癌物報告中也沒將4-甲基咪唑列為“可以合理預見的人類致癌物質”。
本地
廣州市場銷售未受影響
“可口可樂及百事可樂被曝含有致癌物”后，新快報記者采訪發現，廣州市場賣的可口可樂中，配料表一欄，有“焦糖色”(即上文焦糖色素)這種食品添加劑。昨日，記者走訪了市區各大超市，相關產品均正常銷售，現場銷售人員均表示不知道該消息。家樂福相關負責人表示，銷售正常，消息暫未對銷售造成影響。華潤萬家相關負責人也表示，對此目前沒有接到通知，會關注事件進展。
據了解，目前可口可樂在中國軟飲料市場所占市場份額約為16.8%，百事可樂為5.5%。消息被曝當日并未對兩家公司的股價造成太大影響，可口可樂開盤后先跌后升，收盤報69.23美元/股，升幅0.07%，百事公司收報62.79美元/股，升0.43%。
專家
限量值以下應該不會造成風險
據廣東省疾控中心副主任、省食品安全專家楊杏芬介紹，可樂中的4－甲基咪唑是在生產食品添加劑——焦糖色素的過程中加銨鹽產生的中間產物。按照國家標準GB8817-2001，食品添加劑焦糖色素中的4－甲基咪唑含量須低于0.02%。
“食品添加劑的含量標準都是國家經過慎重的風險評估做出來的，若在限量值以下，應該不會造成健康風險。”楊杏芬表示，一個物質是不是“毒物”，是由其接觸的劑量及接觸方式等方面來決定的�！�4－甲基咪唑被國際癌癥研究中心暫定為二B類，即是對人類可能的致癌物”。
