屈麗麗
與大部分官方機(jī)構(gòu)對茶葉“農(nóng)殘超標(biāo)”的回應(yīng)不同，長年從事茶葉經(jīng)營的王軍（化名）有他自己的看法。
王軍告訴《中國經(jīng)營報(bào)》記者，“農(nóng)殘超標(biāo)長年以來都是懸在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的一顆定時(shí)炸彈，其背后反映的是茶農(nóng)利益與渠道商利益的沖突。”
這顆定時(shí)炸彈因?yàn)榫G色和平組織4月11日和23日的兩份報(bào)告而被引爆。根據(jù)4月11日的報(bào)告顯示，“ 國內(nèi)九大品牌茶葉企業(yè)的18種茶葉樣本全部含有農(nóng)藥殘留，少的含有3種農(nóng)殘，多的有17種，總共檢出的農(nóng)藥有29種，不少樣本檢測出違禁農(nóng)藥殘留�！�
在此之后，多家媒體開始奔赴產(chǎn)茶基地，調(diào)查茶農(nóng)使用農(nóng)藥的狀況，而這些調(diào)查顯示，“雖然一些劇毒農(nóng)藥包括水溶性農(nóng)藥已被國家禁止，但在部分地區(qū)這些農(nóng)藥仍然被茶農(nóng)所使用。”
然而，有意思的是，茶葉“農(nóng)殘超標(biāo)”問題的源頭發(fā)生在種植端，但綠色和平組織所“捅出來”的品牌基本上都是清一色的渠道商，他們并不參與種植，這不得不讓人產(chǎn)生疑問：有“毒”茶葉的板子，到底應(yīng)該打在誰身上呢？
大部分茶葉品牌自己不種植
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“目前茶商十大品牌中，雖然不少屬于經(jīng)營茶葉的世家，有著幾十年甚至上百年做茶葉連鎖的歷史，但種茶出身者卻很少�！�
與時(shí)下中國很多產(chǎn)業(yè)流行的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式不同，在茶葉產(chǎn)業(yè)上，種植端（茶農(nóng)）、生產(chǎn)端（茶廠）、渠道端（茶商）更多地仍是各自為政，還沒有出現(xiàn)一家“茶葉大鱷”能控制全產(chǎn)業(yè)鏈的情況。
“這暗示了中國茶葉產(chǎn)業(yè)依然潛存的巨大的發(fā)展契機(jī)，但同時(shí)也為系統(tǒng)的茶葉質(zhì)量監(jiān)督體系留下了隱患�！蓖踯娬Z重心長地說。
王軍告訴記者，“這些品牌商基本上都是清一色的渠道商，他們并不參與種植，只是從茶農(nóng)手里購買‘茶青’，然后交給工廠生產(chǎn)制作，或者干脆直接從茶廠手里購買茶葉，在購買過程中，他們更多地關(guān)注的是茶葉的口感，而不是品質(zhì)，也不會花太多精力在農(nóng)殘是否超標(biāo)的問題上。”
著名品牌專家謝付亮表示，“茶葉品牌的基礎(chǔ)是產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)品品質(zhì)是做好茶葉品牌的必要條件，沒有好的產(chǎn)品品質(zhì)做基礎(chǔ)，其他所有的工作終究是枉然�！�
可是，對于品茶人來說，最直接的要求就是“口感”，所以茶商們理所當(dāng)然地將主要精力放在了這一方面；而對于“農(nóng)殘”問題，雖然心知肚明，但是由于解決起來不但耗費(fèi)成本，甚至可能會抱起石頭砸自己的腳。所以長期以來，“農(nóng)殘”成了行業(yè)內(nèi)部的秘密。
幾年以前，記者曾采訪過御茶園的老板。他告訴記者，“國內(nèi)的茶企業(yè)大部分都處于分散經(jīng)營的時(shí)代，遠(yuǎn)不及中國元明清時(shí)代茶企業(yè)的規(guī)模，還只能專注于產(chǎn)業(yè)鏈上的某一個(gè)環(huán)節(jié)。”當(dāng)時(shí)，御茶園的目標(biāo)是向上游種植領(lǐng)域擴(kuò)張，以此提升茶葉本身的質(zhì)量和品質(zhì)，同時(shí)也為其規(guī)模化開店鋪墊道路。
但茶商要向上游擴(kuò)張，將會面臨兩個(gè)不容回避的問題：一是資金的問題，二是與茶農(nóng)的合作問題。因?yàn)楹玫牟枞~必須要手工采集，因此茶商向上游擴(kuò)張必須了解茶農(nóng)的生活方式及生產(chǎn)的特色，尤其要了解茶農(nóng)的心理及其地區(qū)文化。
然而，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“目前茶商十大品牌中，雖然不少屬于經(jīng)營茶葉的世家，有著幾十年甚至上百年做茶葉連鎖的歷史，但種茶出身者卻很少�！边@意味著，茶商要與茶農(nóng)聯(lián)手，中間還存在著一道厚厚的屏障。
如果說資金和文化的問題只要努力就有望解決的話，更重要的一個(gè)現(xiàn)實(shí)阻力是：茶商向上游擴(kuò)張缺少利益的驅(qū)動。因?yàn)�，渠道商已�?jīng)占據(jù)了產(chǎn)業(yè)鏈條中的絕大部分利潤。
據(jù)了解，在目前的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上，渠道商最賺錢，占據(jù)了絕大部分利潤；其次是茶廠，而茶農(nóng)能獲得的收益非常有限，是屬于最不賺錢的環(huán)節(jié)。然而，就是這一環(huán)節(jié)，直接決定著茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)。
北京馬連道茶城的一位茶商告訴記者，“對于一個(gè)中等規(guī)模的茶商來說，經(jīng)營茶葉的利潤可以保持在50％~100％之間，而對于那些更大規(guī)模的茶商來說，利潤率可能會更高。”
“茶商經(jīng)營的一個(gè)重要規(guī)則在于，如何以更低的成本購買并加工出口感更好的茶葉。所以，雖然一些茶商購買有檢測茶葉農(nóng)殘的儀器，但企業(yè)逐利的本性讓其關(guān)注點(diǎn)并不在于此�！�
上述茶商同時(shí)告訴記者，“在‘毒茶風(fēng)波’中，茶商盡管受到了很大的沖擊，茶葉不好賣，有些茶葉的銷量甚至?xí)粝乱话胱笥�，但事�?shí)上，茶商的這些損失最終還是會轉(zhuǎn)嫁到茶農(nóng)身上。”
福建壽寧縣北山堂農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社社長鄭成錦告訴記者，“一斤普通綠茶的價(jià)格，從茶農(nóng)手里收購過來時(shí)是5元，茶廠需要6斤原料茶才能加工成1斤市場茶，加上機(jī)器、人工及物流費(fèi)用，以及10元左右的利潤，茶廠賣給茶商的價(jià)格一般是每斤80元，到茶商手里，茶葉價(jià)格還存在一個(gè)批發(fā)價(jià)和零售價(jià)，批發(fā)價(jià)一般在100元左右，而零售價(jià)即茶商賣給消費(fèi)者的價(jià)格則可提高到一百五六甚至兩三百元不等，中間翻了將近100倍，而在這個(gè)過程中，茶農(nóng)對品質(zhì)的付出是最多的，但所得最少�！�
顯然，這極大地考驗(yàn)著“靠天吃飯”的茶農(nóng)的道德底線，盡管存在國家政策對農(nóng)藥使用的限制，但這種“限制”的約束力和“利益”的驅(qū)動力之間，如何實(shí)現(xiàn)真正有效的平衡，正成為茶葉產(chǎn)業(yè)不容回避的問題。
“農(nóng)殘超標(biāo)”問題遭遇“冷處理”
在北京一家張一元茶葉連鎖店里，經(jīng)營人員對“農(nóng)殘超標(biāo)”的問題很是淡漠，而且表示：過段時(shí)間消費(fèi)者就會麻木了。
在綠色和平組織發(fā)布有關(guān)茶葉品牌“農(nóng)殘超標(biāo)”的報(bào)告之后，這些茶葉產(chǎn)品并沒有像當(dāng)年的三鹿奶粉或雙匯瘦肉精事件一樣，遭遇到“產(chǎn)品下架，重新檢測”的危機(jī)，更沒有茶葉企業(yè)做出像雙匯“頭頭檢”一樣的舉措，比如“片片檢”或“克克檢”。
相反，4月13日，吳裕泰在官方微博發(fā)聲明稱，經(jīng)驗(yàn)查公司產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告，茉莉針螺及西湖龍井兩款產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，系合格產(chǎn)品。
天福茗茶則在港交所發(fā)布聲明，稱綠色和平所指的碧螺春及龍井茶的檢測結(jié)果處于中國內(nèi)地適用的食品安全規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)；八馬茶業(yè)在官方微博上發(fā)布聲明表示，公司產(chǎn)品相關(guān)檢測指標(biāo)符合國家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
而在北京一家張一元茶葉連鎖店里，經(jīng)營人員對“農(nóng)殘超標(biāo)”的問題很是淡漠，表示“產(chǎn)品品質(zhì)一直都如此，現(xiàn)在是媒體炒作，過段時(shí)間消費(fèi)者就會麻木了�！�
在記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除了少部分茶商借機(jī)宣傳自己茶葉的品質(zhì)之外，大部分茶商采取了“冷應(yīng)對”的態(tài)度�！靶侣勆喜皇嵌颊f符合國家標(biāo)準(zhǔn)了嗎，茶葉出廠時(shí)都有檢測，我們都達(dá)標(biāo)了還能怎么辦？”有茶商這樣反問記者。
的確，在“毒茶風(fēng)波”肇始之初，就有農(nóng)業(yè)專家及茶流通領(lǐng)域的專家站出來說話，表示“農(nóng)殘不代表有危害”，并將茶葉標(biāo)準(zhǔn)這一爭議，最終歸結(jié)于茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國之間會有利益的博弈。
中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋就表示：“從世界范圍來看，茶葉的生產(chǎn)量大于銷售量，兩者每年平均相差30萬噸左右，導(dǎo)致進(jìn)口國占據(jù)優(yōu)勢。歐盟等發(fā)達(dá)國家是世界上主要的茶葉進(jìn)口國，他們傾向于制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。而茶葉的出口國在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，相對較寬�！�
一些學(xué)歷水平比較高的茶商，也將矛頭指向本次“毒茶風(fēng)波”的肇事者——綠色和平組織，質(zhì)疑“該組織為何最早只披露了國內(nèi)茶商的問題，有意忽視了國際茶商的問題？對‘立頓’的披露不過是在壓力之下的作秀”等。
從質(zhì)量達(dá)標(biāo)到國際競爭，茶葉“農(nóng)殘”問題開始跑題，當(dāng)綠色和平組織引爆的這顆“定時(shí)炸彈”的煙幕逐漸灰飛煙滅的時(shí)候，關(guān)注“農(nóng)殘”問題，對茶商來說，或者對中國茶葉產(chǎn)業(yè)來說，到底還有著怎樣的意義呢？
產(chǎn)業(yè)鏈分成模式受質(zhì)疑
影響茶農(nóng)主動提高茶葉質(zhì)量的根本原因在于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈畸形的利益分成格局。
從善意的角度來理解，“毒茶風(fēng)波”給茶產(chǎn)業(yè)界做出了提醒：要提高茶葉質(zhì)量和品質(zhì)，最關(guān)鍵的問題是對茶葉的種植、采摘到炒茶、加工乃至物流、銷售進(jìn)行全過程的系統(tǒng)監(jiān)督。
著名茶葉品牌專家謝付亮表示，“茶葉從種植到成品的過程復(fù)雜，不僅涉及種植、茶園管理、采摘、加工、保鮮等眾多環(huán)節(jié)，而且涉及到茶農(nóng)、采茶工、炒茶工、茶企茶商等難以監(jiān)管的人群。要保證茶葉質(zhì)量，我們迫切需要系統(tǒng)的茶葉質(zhì)量監(jiān)督體系，同時(shí)也需要對‘從業(yè)者’管束人心。”
然而，在缺少全行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的情況下，誰能成為這一體系的建立者呢？與此同時(shí)，人心的管束更需要從業(yè)者的主動參與，這意味著茶產(chǎn)業(yè)需要從種植端構(gòu)筑提升茶質(zhì)量的驅(qū)動力。
一位茶業(yè)經(jīng)營者就告訴記者，“茶葉質(zhì)量監(jiān)督體系的建立，關(guān)鍵和難點(diǎn)都在種植端，這一體系的建立，除了政府的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、輿論監(jiān)督之外，更重要的是茶產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者尤其是茶業(yè)種植端——茶農(nóng)的主動參與。如果茶農(nóng)不能從源頭上切掉農(nóng)藥殘留的問題，茶商的品牌就可能隨時(shí)因?yàn)轭愃莆C(jī)事件而受影響。目前，影響茶農(nóng)主動提高茶葉質(zhì)量的根本原因在于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈畸形的利益分成格局�！�
“對于茶商來說，主要成本在于擴(kuò)店成本，平均每斤茶葉所分?jǐn)偟降馁M(fèi)用大概在10元左右，但批發(fā)價(jià)每斤100元的茶葉可以賣到200元甚至300元，茶商能否拿出其收益中的一部分反饋給茶農(nóng)以提升茶葉的質(zhì)量，正成為茶葉產(chǎn)業(yè)不容回避的問題�！编嵆慑\建議。
鄭成錦同時(shí)認(rèn)為，在提升茶葉質(zhì)量方面，茶農(nóng)的付出最大，但所得卻最小，這已導(dǎo)致茶農(nóng)積極性不足�？梢哉f，在“毒茶風(fēng)波”的背后，反映的恰恰是茶葉產(chǎn)業(yè)利益分成的問題，說到底，就是茶商愿不愿意讓利給茶農(nóng)。
相關(guān)鏈接 官方機(jī)構(gòu)最新回應(yīng)
針對綠色和平組織發(fā)布的茶葉品牌“農(nóng)藥殘留”報(bào)告，國內(nèi)官方機(jī)構(gòu)最新的回應(yīng)如下：
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長翁昆：
該報(bào)告存在著許多片面的、錯(cuò)誤的結(jié)論和信息。只談檢出量,不說限量指標(biāo),本身就是一種誤導(dǎo)。根據(jù)該組織公布的數(shù)據(jù),即使按歐盟和日本的限量指標(biāo),18種產(chǎn)品中的大部分指標(biāo)也是符合要求的。
隨著全球環(huán)境的日益惡化,作為植物性食品的茶葉也不可避免地會受到各種污染。但由于茶葉的絕對飲用量較少,相對于絕大多數(shù)食品是安全的。
中國茶葉流通協(xié)會秘書長吳錫端：
“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是兩個(gè)概念,該環(huán)保組織偷換了概念。不能說茶葉檢測出來有農(nóng)藥殘留就是不安全的,關(guān)鍵要看是否在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)。
協(xié)會對《報(bào)告》中的檢測結(jié)果持保留意見。同時(shí)，協(xié)會嚴(yán)格對照國家標(biāo)準(zhǔn)GB26130-2010《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》后發(fā)現(xiàn)，此次《報(bào)告》中檢測的茶葉樣品全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心飲用。
我國茶葉界的首位院士、國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會會議主席陳宗懋：
這份報(bào)告將歐盟標(biāo)準(zhǔn)直接套用中國內(nèi)銷產(chǎn)品，檢出的這些數(shù)據(jù)并不能說明什么。
從世界范圍來看，茶葉的生產(chǎn)量大于銷售量，歐盟等發(fā)達(dá)國家是世界上主要的茶葉進(jìn)口國，他們傾向于制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。而我國作為茶葉的出口國，制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)相對較寬。茶葉出口國在制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要綜合考慮茶葉食用安全和商品出口兩個(gè)方面。歐盟作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國，制定的許多農(nóng)藥最大殘留標(biāo)準(zhǔn)都非�？量�，其目的是設(shè)置壁壘。
因?yàn)橹贫?biāo)準(zhǔn)的方式和出發(fā)點(diǎn)不同，就會出現(xiàn)針對同一項(xiàng)農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)相差一百倍的情況，這并不說明我國的標(biāo)準(zhǔn)比歐盟標(biāo)準(zhǔn)要落后。
延伸閱讀 投資追捧茶行業(yè)
中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2011中國茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》披露，我國茶葉種植面積197萬公頃，居世界第一位;茶葉產(chǎn)量147.5萬噸，居世界第一位;茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值530億元，居世界第一位。
巨大的市場前景，讓嗅覺敏銳的資本機(jī)構(gòu)看好茶業(yè)領(lǐng)域的投資，下面是近年與茶葉產(chǎn)業(yè)有關(guān)的投資事件：
2010年1月 山東日照御青茶業(yè)獲得LIONFUND(亞洲)私募股權(quán)投資基金及青聯(lián)投資660萬美元的投資。
2010年8月 福建印象大紅袍茶業(yè)有限公司獲得風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)IDG總額達(dá)5000萬元的投資，這是國內(nèi)首家由風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)直接投資的茶葉企業(yè)。
2011年3月 杭州山地茶業(yè)獲得浙江天堂硅谷股權(quán)投資管理有限公司首期1500萬元注資，這是中國綠茶業(yè)拿到的首筆風(fēng)險(xiǎn)投資。
2011年10月 山東華夏茶聯(lián)茶業(yè)有限公司獲得了深創(chuàng)投、魯信創(chuàng)投等4家投資機(jī)構(gòu)的聯(lián)合投資近億元，成為中國茶行業(yè)最大投資。
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