本報記者 傅光云 實習生 李柯達 發自上海

　　藥膠囊鉻超標事件還沒平息，人造豬耳朵事件又來煩，看來最近“明膠”真的有點忙不過來。

　　“皮鞋最近在忙什么？”有網友針對明膠人造豬耳朵的新聞，無奈地打趣道。5月14日，江西省食品安全辦公室證實，經江西省相關權威檢測機構和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。

　　據報道，3月30日上午，江西贛州市民劉先生的母親在菜市場買了12元錢的豬耳朵。拿回家之后，劉先生發現，這次的豬耳朵和平時的不一樣，有股難聞的化學品味道。他聯想到曾看過有關人造豬耳朵的報道，懷疑母親這次買的豬耳朵就是用明膠制成。

　　“這種豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃郁的佐料香味，用硬物就能戳穿，質感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。”4月初，贛縣工商局執法人員聞訊前往上述市場巡查。

　　不過，真相揭曉，主角除了明膠，還有聯合主演油酸鈉。據了解，不法商販加入油酸鈉是為了讓明膠更粘稠、更滑溜，使得假豬耳朵從色味上更逼真，讓市民在食用的過程中不易分辨其成分。

　　“我國現行的食品安全國家標準食品添加劑使用標準《GB2760－2011》中沒有油酸鈉，這意味著它不屬于可以安全食用的食品添加劑。”相關食品安全專家在接受記者采訪時介紹，“事實上，如果身體攝入過多的鈉，容易引發高血壓及心臟病。”

　　據涉嫌非法加工鹵豬耳朵的楊某向工商機關交代，該批豬耳朵是從河南安陽購入，加運費每斤7.5元。“在市場上，豬耳朵的售價大概是20多元一斤。”劉先生向媒體介紹當地豬耳朵價格時說。

　　“人造豬耳朵已經不是第一次出現，這也不會是最后一次。”東南大學法學院張馬林律師在接受《國際金融報》記者采訪時表示，針對屢屢曝光的食品安全問題，一方面，要健全和完善食品安全監管機制，相關機構不能落在媒體后面，疲于奔命；另一方面，針對已出現的食品安全隱患，應嚴格執法，“比如這批豬耳朵的來源，應該地方間聯動，給予查處。”