記者昨日從佛山食品安全網獲悉，針對近期佛山市轄區(qū)內個別調味品生產企業(yè)被報道涉嫌使用非食用鹽(水)生產加工食品違法行為，為進一步摸清相關行業(yè)情況，市食安委對不包括順德區(qū)在內的83家以食鹽為原料的食品生產加工企業(yè)進行專項檢查，主要針對調味品、醬腌菜、腌臘肉、蛋制品等加工企業(yè)。經調查發(fā)現(xiàn)，高明區(qū)更合鎮(zhèn)偉龍食品加工廠涉嫌使用非食用鹽加工食品。

　　涉案工廠已交警方處理

　　據(jù)了解，此次市食安委對佛山市獲得生產許可證企業(yè)的使用食鹽為原料加工食品的行業(yè)主要包括醬油、液體調味料、醬腌菜、肉制品、蛋制品等83家企業(yè)進行檢查。

　　“我們這次重點檢查企業(yè)是否落實質量安全主體責任；企業(yè)的進貨臺賬、原料倉庫和生產現(xiàn)場，查找企業(yè)是否使用非食用鹽生產加工食品；企業(yè)的生產工藝各環(huán)節(jié)是否存在違規(guī)、超范圍和濫用食品添加劑的情況等。”市食安委相關負責人指出，在檢查中，發(fā)現(xiàn)佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)偉龍食品加工廠涉嫌使用非食用鹽加工食品，目前已立案并將移交公安部門處理。

　　目前針對調味品等相關企業(yè)在食品生產加工環(huán)節(jié)使用的原料鹽可能的風險因素，市食安委已交由市質監(jiān)局對包括鉛、鎘、砷、銅、汞5種常見重金屬和亞硝酸鹽指標進行了監(jiān)測，共抽檢佛山市相關企業(yè)的生產用鹽共61批次，佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)偉龍食品加工廠因涉嫌違法未抽樣。監(jiān)測結果表明，被抽檢企業(yè)在食品生產加工環(huán)節(jié)的原料鹽受檢的6個風險因素并未發(fā)現(xiàn)有問題。

　　工業(yè)鹽使用缺乏最嚴監(jiān)管條例

　　據(jù)了解，現(xiàn)在國家不僅規(guī)定加工食品中不得使用非食用鹽，上月中旬，衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。最近兩個月，高明區(qū)威極調味食品公司使用工業(yè)用鹽水加工醬油案已經移交公安機關立案偵查，并追究其刑事責任。連上這次檢查中的涉嫌使用非食用鹽加工食品案例，以及之前工業(yè)鹽造豬血一案，非食用鹽混冒充食用添加劑已經成為佛山食品加工行業(yè)一個陰影。

　　其實早在今年4月份，佛山市鹽務局就集中銷毀了30噸假冒加碘精制食鹽，而這些假冒食用鹽都是用工業(yè)鹽冒充。據(jù)記者了解，工業(yè)鹽每噸價格大約僅300—400元，比食用鹽價格便宜很多。雖然工業(yè)鹽其主要成分也是氯化鈉，但由于未凈化，會不同程度地含有一些雜質且重金屬超標，這些雜質會對人體產生危害，工業(yè)鹽如果不含碘，長期食用會引起碘缺乏癥，尤其是工業(yè)鹽若含有亞硝酸鹽，會引發(fā)中毒。

　　在談到如何規(guī)范工業(yè)鹽使用問題，佛山市食安委專家組副組長，佛科院食品科學系董華強教授表示，由于工業(yè)鹽在陶瓷、紡布等行業(yè)均有很重要的作用，因此有些地方企業(yè)放松管理，導致部分工業(yè)鹽流向了市場，這就給部分人用工業(yè)鹽加工食品有可乘之機。“現(xiàn)在管理工業(yè)鹽的主要問題是因為“有市場”即有人購買，但是鹽業(yè)公司又沒有條例實現(xiàn)“無縫”監(jiān)管，除了加大行政、刑事執(zhí)法外，最迫切的就是要制定最嚴密的監(jiān)管條例，完全實現(xiàn)有法可依。”(記者/尹輔華)