工商昨檢查70多家超市冷柜 大部分儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)

食品安全警示燈

超市酸奶不凍

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本報(bào)關(guān)于超市酸奶儲(chǔ)存溫度的報(bào)道引發(fā)社會(huì)各界重視。工商部門(mén)昨日對(duì)70多家超市進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)大部分超市的冰柜都存在儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)的情況，工商部門(mén)已經(jīng)要求商家整改，不達(dá)標(biāo)冷藏食品已下架。

文、圖/記者何穎思、杜萌、劉冉冉

目前好多超市冷鏈的設(shè)備很難達(dá)到儲(chǔ)存溫度的要求，如果要達(dá)標(biāo)，勢(shì)必要投入更多資源，例如改變現(xiàn)在使用的冷凍一體機(jī)，改為有冷卻系統(tǒng)的中央機(jī)，這樣要增加30%~50%的投資成本，用電量也要增加兩三成。

即使采用了專業(yè)的冷藏設(shè)備，在開(kāi)關(guān)頻率不高、不走冷的情況下，酸奶的保存溫度也只能達(dá)到5~8℃。

麥家應(yīng)

廣州市越秀區(qū)食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)

康王路家樂(lè)福：商品下架

在康王路的家樂(lè)福超市，記者看到冷藏著酸奶的立柜制冷溫度顯示為7.4℃。記者從靠近墻壁的最里面拿出一瓶酸奶，測(cè)試溫度為13.0℃。

記者在現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到了荔灣區(qū)工商局的相關(guān)執(zhí)法人員，用紅外測(cè)溫儀對(duì)一小瓶酸奶進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，結(jié)果為11℃。“溫度不合格就要暫時(shí)下架。”工商人員表示。

龍津路澳之星：換新立柜

“我們?cè)缟暇桶哑垦b酸奶等食品移到密封立柜中來(lái)了。”昨日下午，記者回訪荔灣區(qū)龍津路的澳之星超市時(shí)，發(fā)現(xiàn)該超市的伊利大果粒、味全等需要冷藏的食品已經(jīng)“大搬家”了。在入口靠左側(cè)立著四個(gè)嶄新的手拉式密封冷凍柜。

其中，一臺(tái)黃色的密封立柜下方標(biāo)有制冷溫度：5℃。記者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)打開(kāi)柜門(mén)，外部空氣進(jìn)入冰柜后，對(duì)溫度影響的確很大。

康王路百佳：酸奶暫停賣(mài)

在康王路和業(yè)廣場(chǎng)地下的百佳超市，原本裝有冷藏酸奶、鮮奶的開(kāi)放式立式冷柜已經(jīng)變得空空蕩蕩。走進(jìn)之后，記者看到一則告示：由于冷柜故障，冷藏酸奶、鮮奶暫停售賣(mài)。工作人員告訴記者，是超市內(nèi)的冷柜出了故障，制冷效果不好，并不是產(chǎn)品的問(wèn)題。所有的冷藏酸奶、鮮奶都已經(jīng)儲(chǔ)存在超市的倉(cāng)庫(kù)中，如果需要的話，她可以去拿。

中山六路樂(lè)購(gòu)：冷柜仍大開(kāi)

中山六路的樂(lè)購(gòu)超市情況未見(jiàn)改善。二樓的冷藏食品區(qū)，四臺(tái)臥式冷柜的門(mén)依舊大開(kāi)。在臥式冷柜旁邊，擺放著一排排捆綁在一起、等待促銷(xiāo)的乳產(chǎn)品飲料。“買(mǎi)三送一，先嘗后買(mǎi)，賣(mài)完為止。”促銷(xiāo)人員正在賣(mài)力促銷(xiāo)。

在靠近墻壁的開(kāi)放式立式冷柜，只見(jiàn)上方的溫度顯示屏上赫然顯示制冷溫度為10.3℃。在記者徘徊的十幾分鐘內(nèi)，該立柜的制冷溫度一直在8~10℃之間波動(dòng)。但按照酸奶的保存要求，保存溫度要求在2~6℃。

工商：將繼續(xù)跟進(jìn)“酸奶不凍”問(wèn)題

荔灣區(qū)工商分局昨天檢查了包括康王中路家樂(lè)福超市等70余家超市的酸奶冰柜。“大部分儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)。”荔灣區(qū)工商分局的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不少冰柜只有最接近冰點(diǎn)感應(yīng)區(qū)的1、2排酸奶夠凍。

昨天下午，荔灣工商進(jìn)一步向本報(bào)回復(fù)稱，昨天查到的“不凍”酸奶等不合格食品，已全部下架，工商部門(mén)將繼續(xù)跟進(jìn)處理。

超市自檢

家樂(lè)福公關(guān)人士對(duì)本報(bào)表示，看到報(bào)道后,超市已經(jīng)通知各個(gè)門(mén)店檢查。但她表示，由于超市人流量大，柜門(mén)開(kāi)關(guān)時(shí)有空氣進(jìn)出，難以維持恒定的低溫。超市對(duì)冷柜溫度都有巡檢，但超市人手不夠，難以保證每一次柜門(mén)打開(kāi)后能馬上關(guān)上。

芳村另一家超市也表示，已立即按照食品儲(chǔ)存等相關(guān)規(guī)定及公司政策要求進(jìn)行自檢，確保食品儲(chǔ)存安全合規(guī)。“我們非常重視食品質(zhì)量，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)部門(mén)的食品安全操作規(guī)范儲(chǔ)存食品類商品。”

截至截稿時(shí)，百佳和樂(lè)購(gòu)未有回應(yīng)。記者 何穎思、杜萌、劉冉冉（廣州日?qǐng)?bào)）