南方日報訊 (記者/歐志葵 實習生徐少申)最近雅培奶粉身陷“質(zhì)量門”事件，再度引發(fā)了人們對新國標的質(zhì)疑。在新國標中明確規(guī)定乳清蛋白與酪蛋白比例指標，該指標被部分專家認為是判別奶粉是否易為幼兒消化。然而令人困惑的是，新國標里沒有該項目的檢測標準，在日常監(jiān)管中，也非常規(guī)抽查項目。對此，國家食品安全風險評估中心也承認，由于采用現(xiàn)行乳清蛋白測定方法的測定結果與實際含量存在一定的誤差。據(jù)悉，目前衛(wèi)生部正在組織研制新的乳清蛋白的檢驗方法。

最近雅培與香港CER公司的“口水戰(zhàn)”，引發(fā)人們對我國新國標乳清蛋白和酪蛋白比例指標的爭議。根據(jù)我國國家標準規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉中這個比例應為6：4，而CER公司檢測的結果是41：59，故CER檢測報告得出雅培涉事奶粉“質(zhì)量最差”。

記者昨天從國家食品安全評估中心獲悉，我國《嬰兒配方食品》國標中，確有要求以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質(zhì)的比例應大于等于60%。“該要求主要是參考母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例”，國家食品安全風險評估中心在一則《對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例的說明》中稱，乳清蛋白是蛋白質(zhì)的一種，為人體提供必需氨基酸等成分。

值得一提的是，雖然目前嬰幼兒配方奶粉新國標中規(guī)定有乳清蛋白與酪蛋白的比例要求，在日常監(jiān)管部門的抽查中，這并不是一個常規(guī)抽查項目。有乳品專家指出，目前國內(nèi)缺少配方奶粉工藝標準，甚至連檢測標準都沒有。

國家食品安全風險評估中心也坦承，目前衛(wèi)生部正在組織有關單位研制新的乳清蛋白的檢驗方法。