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違規(guī)使用甜蜜素導(dǎo)致多地酒類產(chǎn)品不合格

2024-04-25   中國質(zhì)量萬里行   李穎   點(diǎn)擊：次

　　近期，根據(jù)多地市場監(jiān)督管理局發(fā)布的信息，酒類產(chǎn)品不合格的主要原因?yàn)闄z出不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，如甜蜜素、糖精鈉等。

　　在具體的案例中，四川省宜賓市市場監(jiān)督督理局發(fā)布的“關(guān)于對(duì)15批次不合格食品核查處置情況的通告”顯示，有4批次酒類相關(guān)產(chǎn)品被檢測不合格。其中，宜賓市南溪區(qū)裴石鄉(xiāng)明玉白酒門市、屏山縣大乘鎮(zhèn)遠(yuǎn)銀調(diào)味品店以及興文縣石海鎮(zhèn)宇豪便利店銷售的散裝白酒均因?yàn)槭褂?ldquo;甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”而被認(rèn)定為不合格產(chǎn)品；興文縣遠(yuǎn)朋家電經(jīng)營部銷售的白酒（苞谷酒）也因同樣的原因被判定為不合格產(chǎn)品（見表1）。

　　地址名稱不合格食品基本情況

　　南溪區(qū)裴石鄉(xiāng)明玉白酒門市2批次散裝白酒“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　屏山縣大乘鎮(zhèn)遠(yuǎn)銀調(diào)味品店散裝白酒“糖精鈉（以糖精計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　興文縣遠(yuǎn)朋家電經(jīng)營部白酒（苞谷酒）“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　興文縣石海鎮(zhèn)宇豪便利店2批次散裝白酒“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　表1

　　同樣的情況也出現(xiàn)在云南省，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的“食品安全監(jiān)督抽檢信息通告”中，保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)居民委員會(huì)中村小區(qū)滿邑綜合市場5號(hào)商鋪銷售的米酒和曲靖市宣威市豐華街道辦事處新南巷48-4號(hào)銷售的高粱酒（白酒）也因檢測出“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”而被判定為不合格產(chǎn)品（見表2）。

　　地址名稱不合格食品基本情況

　　云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)居民委員會(huì)中村小區(qū)滿邑綜合市場5號(hào)商鋪米酒“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　云南省曲靖市宣威市豐華街道辦事處新南巷48-4號(hào)高粱酒（白酒）“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　表2

　　江南大學(xué)博士后、法國南特大學(xué)理學(xué)博士、四川大學(xué)工學(xué)博士鄒江鵬介紹，中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)公告《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在2022年6月1日實(shí)施。根據(jù)《白酒工業(yè)術(shù)語》的定義，“調(diào)香白酒”是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成、具有白酒風(fēng)格的配制酒。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不得添加食品添加劑。所以，市面上所有的白酒都不得添加任何食品添加劑，甜蜜素、安賽蜜等也嚴(yán)禁添加。

　　專家表示，甜蜜素禁止在白酒中添加，主要是出于白酒生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。白酒的甜味主要來自自身生產(chǎn)發(fā)酵中產(chǎn)生的多元醇等物質(zhì)，沒有必要添加甜蜜素等外加物質(zhì)。只不過一些小酒廠生產(chǎn)工藝控制不到位，為了改善酒的口感而加入甜蜜素，可以蓋住苦味，提升口感。

　　根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的角度，甜蜜素是有充分的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的正常的使用量不會(huì)對(duì)人體的健康造成危害，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）制定的甜蜜素每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。通常來講，對(duì)于一個(gè)體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會(huì)給人體的身體健康帶來危害。但如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。