酸奶是以牛奶為原料，經巴氏殺菌后，向牛奶中添加有益菌，經發酵后冷卻灌裝的牛奶制品。酸奶和乳飲料很容易混淆，需要留意查看產品類別，標有“發酵乳”的才是酸奶。酸奶配料表第一位應該是奶，如果第一位是水就不是酸奶了。還可查看“乳含量”，建議盡量買乳含量大于85%的酸奶。