央視曝光五常稻花香是“雜米+香精”

　　廣州超市自檢五常大米暫未發(fā)現(xiàn)問題

　　文/記者劉俊、林曉麗

　　悖論

　　《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；國家衛(wèi)生部去年專門發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。

　　目前國家對(duì)大米的檢測并不包括香精和香米純度。

　　國家明令不得添加香精

　　國標(biāo)竟然不查香精含量

　　1公斤香精就能讓10噸米變香

　　本報(bào)訊 日前，央視“消費(fèi)主張”欄目曝光了西安一家米廠用其他產(chǎn)地大米，再用輸液管加入香精冒充五常大米中最貴的品種“稻花香”，而五常本地生產(chǎn)的香米也被揭發(fā)有部分并非純正“稻花香”品種。由于名聲在外，在廣州市面上出現(xiàn)的各種打著“五常大米”標(biāo)志的大米也是以貴價(jià)米的面目出現(xiàn)，這一消息引發(fā)廣泛關(guān)注。廣州多家超市昨日自檢“五常大米”，暫未發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品。

　　本地超市：

　　暫無需跟隨北方市場下架

　　記者昨日在廣州市場上看到，五常大米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米，正宗五常香米的售價(jià)一般達(dá)到七八元一斤，這個(gè)價(jià)位甚至比多種泰國米還要貴。

　　不過，記者昨日從廣州多家賣場和米檔了解到，廣州市場銷售的五常大米并不多。華潤萬佳廣州公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，發(fā)現(xiàn)標(biāo)注“五常大米”的只有金龍魚一個(gè)品牌，已要求供應(yīng)商出示產(chǎn)地證明、檢驗(yàn)報(bào)告證明等。

　　家樂福華南區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在廣州的家樂福并沒有五常大米，但是其在北方市場的分店已將五常大米撤架。吉之島也表示，剛收到要檢查五常大米的郵件，目前廣州分店沒有銷售。

　　業(yè)內(nèi)人士：

　　國標(biāo)不檢大米是否含有香精

　　在采訪過程中，有米業(yè)人士告訴記者，大米是不允許添加香精的，但是一些不法商販卻會(huì)在儲(chǔ)備糧和陳糧中加香，為的是去掉霉味。業(yè)內(nèi)人士也表示，目前國家對(duì)大米的檢測并不包含香精和香米純度這兩項(xiàng)。

　　按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》關(guān)于食品添加劑的使用原則規(guī)定：不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。去年，國家衛(wèi)生部也專門發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。不過記者查閱《大米國家標(biāo)準(zhǔn)(gb1354-2009)》發(fā)現(xiàn)，其中對(duì)添加劑一項(xiàng)根本未曾提及。

　　一家有生產(chǎn)和銷售五常大米包裝米的大型企業(yè)昨日對(duì)本報(bào)表示，對(duì)五常大米的來源一直得緊盯。“我們現(xiàn)在只采取訂單農(nóng)業(yè)的辦法，自己參與選種，再給到農(nóng)戶，中間還要培訓(xùn)他們，最后實(shí)行回購，這都是為了從種子到大米整個(gè)鏈條實(shí)行管理，以確定沒有摻假。”

　　他表示，為了確認(rèn)五常大米的最終身份還需要出具檢測報(bào)告，包括檢測互混項(xiàng)目并對(duì)品種的品類進(jìn)行區(qū)分。

　　五常當(dāng)晚勒令6家米業(yè)關(guān)停

　　由于五常香米是黑龍江五常市的一塊活招牌，這次曝光引發(fā)了當(dāng)?shù)卣饎?dòng)，五常市立即敲定了一份《稻米生產(chǎn)流通秩序?qū)ｍ?xiàng)整治實(shí)施方案》，希望挽回市場信心。據(jù)介紹，五常方面13日當(dāng)晚已經(jīng)對(duì)6家涉嫌違法經(jīng)營的大米加工企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行查封。

　　事實(shí)上，五常大米被造假已經(jīng)不是什么新鮮事了。五常市官網(wǎng)上一份落款為3月的文件提到，希望進(jìn)行“大米品牌整合工程”：“凡是五常境內(nèi)所產(chǎn)的商品大米，集中打‘五常大米’一個(gè)品牌，企業(yè)注冊(cè)的小品牌只能在‘五常大米’整體品牌的統(tǒng)領(lǐng)下加以標(biāo)注，堅(jiān)決打擊用外地水稻打五常品牌的現(xiàn)象。”

　　摸過大米手有余“香”要小心

　　中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤告訴記者，一般來說大米中是否添加了香精，肉眼無法察覺，靠鼻子嗅有時(shí)能嗅出。因此，如果大米過分干凈，一點(diǎn)米糠都沒有，香味又特別明顯的，就要謹(jǐn)慎購買了。

　　隨著食品科學(xué)的發(fā)展，目前市面存在多種香精。蔣卓勤說，現(xiàn)時(shí)水果味道的香精都能合成，用香精制造出米香并不會(huì)很難，他估計(jì)造假的大米最可能添加一些模擬花香味的香精。香精的成本本身并不便宜，但是由于添加很少就能起效，也吸引了不法商販造假。

　　香精攝過量損害臟器

　　“香精不是營養(yǎng)素，到底還是人工合成的化學(xué)成分。如果量少的話人體是可以解毒和代謝，不過如果攝入過多對(duì)肝臟和腎臟就有可能造成損害，所以選大米的話肯定要避免選購添加了香精的品種。”

　　另據(jù)米業(yè)專業(yè)人士介紹，天然香米是淡淡的清香，而加了香精的大米聞起來香味強(qiáng)烈，用手一摸，手上還會(huì)留下強(qiáng)烈的香味。

　　質(zhì)監(jiān)：

　　大米一般不檢香精

　　質(zhì)監(jiān)人員告訴記者，大米檢測一般都是根據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目檢測，包括黃粒米、水分、鉛、無機(jī)砷、汞、鎘、六六六、滴滴涕、馬拉硫磷、殺蟲雙、殺螟硫磷、稻瘟靈、丁草胺、黃曲霉毒素B1以及標(biāo)簽等，一般不會(huì)檢測香精項(xiàng)目，不過大米產(chǎn)品的食品添加劑也要符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。(何穎思)

　　美容方式：

　　“五常”大米是黑龍江省以產(chǎn)地命名的大米品種。由于五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤透明，因此素有“貢米”之稱。所以很多假冒產(chǎn)品都需要先拋光以求形似。

　　加工方式：

　　據(jù)央視報(bào)道，在西安一個(gè)特級(jí)稻花香加工車間的入料口，記者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口，又將兩大袋寫著五常圓江米的大米倒入入料口。兩種米約以1比1的比例混合。之后，在加工機(jī)器里，將醫(yī)用輸液管插入加工車間出料口，輸入香精。最后裝進(jìn)印有“特級(jí)稻花香，黑龍江五常香稻種植基地”等字樣的包裝袋。

　　摻假方式：

　　五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常產(chǎn)的普通長粒冒充“稻花香”。外地就更不用說了。