橄欖油對(duì)人體的好處是世界公認(rèn)的，使用橄欖油代替?zhèn)鹘y(tǒng)色拉油來(lái)制作月餅，是一種新的嘗試。

　　中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行

　　文/三水

　　今年中秋，各種月餅紛紛亮相，而“健康養(yǎng)生概念”的健康月餅被越來(lái)越多的人接受，成為今年月餅市場(chǎng)的亮點(diǎn)，像橄欖油月餅、無(wú)糖月餅、雜糧月餅等產(chǎn)品，格外受到消費(fèi)者歡迎。
　　筆者從好利來(lái)月餅的生產(chǎn)廠家了解到，該廠今年也推出了一款橄欖油月餅，從餡料到餅皮使用的都是橄欖油，這種橄欖油是阿茜婭初榨橄欖油，由北京阿茜婭商貿(mào)有限公司從希臘原裝進(jìn)口過(guò)來(lái)，確保了橄欖油的品質(zhì)。

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)月餅含有較高的糖分及脂肪。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家西木博士介紹說(shuō)，從健康和養(yǎng)生的角度來(lái)看，過(guò)多的食用油、糖、面都不利于身體健康，膽固醇類(lèi)的月餅，即脂肪含量很高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量為30％以上；膽固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50％以上。一個(gè)重約200克的蛋黃月餅，熱量高達(dá)800卡路里，相當(dāng)于3碗米飯的熱量；含糖量約有60克，但實(shí)際上一個(gè)人每天的糖分?jǐn)z取量不宜超過(guò)50克，總脂肪含量不宜超過(guò)25克。
　　橄欖油是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油，在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動(dòng)脈等部位。它是9類(lèi)96種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。
　　據(jù)北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司總經(jīng)理李曉軍介紹，橄欖油對(duì)人體的好處是世界公認(rèn)的，該廠今年使用橄欖油代替?zhèn)鹘y(tǒng)色拉油來(lái)制作月餅，本身也是一種新的嘗試，是想要從基本原料上賦予月餅更加健康的品質(zhì)。另外，橄欖油本身含有天然的抗氧化劑，可以起到一定的保鮮作用，延伸月餅的保質(zhì)期，改善月餅以往靠大量糖分延長(zhǎng)保質(zhì)期的傳統(tǒng)方法，從而使月餅擺脫高糖分、高油脂的陰影。
　　另?yè)?jù)北京阿茜婭商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張鳳英介紹，該公司是國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)進(jìn)口橄欖油的專(zhuān)業(yè)貿(mào)易公司，年銷(xiāo)售額近億元，目前擁有阿茜婭和科瑞歐兩大橄欖油品牌。在今年5月份，與意大利大型橄欖油家族企業(yè)——PIETRO CORICELLI公司深度合作，收購(gòu)了位于意大利和希臘邊境的一個(gè)中型榨油廠，從源頭上確保了橄欖油的品質(zhì)。

　　飲食中過(guò)量的或者不安全的油脂是心腦血管疾病的誘因，所以如何健康用油已經(jīng)成為我們必須面對(duì)的課題。作為國(guó)內(nèi)較大的橄欖油貿(mào)易商，一直以來(lái)，阿茜婭公司堅(jiān)持把原裝進(jìn)口橄欖油引入中國(guó)，慢慢改變著人們的用油習(xí)慣，從始至終積極傳播著健康的飲食文化。
　　這次和好利來(lái)公司合作推出橄欖油月餅，其主要目的就是要把這種健康用油的理念跟節(jié)日食品結(jié)合起來(lái)，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)橄欖油食品的美味和魅力。