抓在日常 嚴在經常 湖南常德加強農村集體聚餐監管
2022-04-08 中國質量萬里行 點擊：次
文/黃星星 吳潔瓊 蘇俊
近日，湖南省常德市市場監督管理局下發《關于進一步做好農村集體聚餐監管工作的通知》(以下簡稱：《通知》)，要求各區縣(市)結合“守底線 查隱患 保安全”專項行動，扎實排查食品安全風險隱患，進一步做好農村集體聚餐監管工作。
《通知》指出，各區縣(市)要嚴格落實疫情防控管理要求，非必要不組織、不參加聚集性活動;要加強農村餐飲服務日常監管，以農村集體聚餐為重點，以肉制品、酒類、調味料等為重點品種，加大排查整治力度，嚴格落實食品安全主體責任。
《通知》強調，各區縣(市)要加強對農村集體聚餐的規范指導，圍繞關鍵環節、重點部位，嚴格規范管理，筑牢風險防控底線。要規范廚師管理，對承辦廚師建立檔案加強培訓;要落實農村集體聚餐備案報告等管理制度，落實危險化學品專人管理、警示標簽、顏色警示等管理措施;要加強分類指導，分級開展現場檢查,排查風險隱患;要完善農村集體聚餐食品安全應急預案，規范報告、調查和處置程序，細化配套制度和措施，不斷提升應急處置能力。
時下正值春季，雨水充沛，氣溫回升，野菜、野生蘑菇等進入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生蘑菇的風險加大。《通知》要求，各區縣(市)要強化農村食品安全的宣傳教育，通過發布消費提示、開展講座培訓等方式，提高農村經營者和消費者的食品安全意識。
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