“多一分接觸就多一分風險，常規(guī)的保障方式已然不適合當下的形勢。”湖北省武漢市東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局近日實行食品“無接觸式”快檢，降低病毒傳播風險的同時，讓醫(yī)護人員和隔離患者吃上安全放心的飯菜。

工作人員對食材進行檢測

　　該局餐飲科負責人劉斌向記者介紹，“無接觸式”檢測主要是指，供餐單位首先向監(jiān)管部門提供每日食譜，監(jiān)管部門從中確定抽檢樣品后，供餐單位將需要檢測的食品原材料整理打包放在約定好的位置，由第三方檢測機構(gòu)取得樣品進行檢測并將結(jié)果公示在工作群內(nèi)，全程沒有人員接觸。在具體操作中，監(jiān)管人員精確計算控制各環(huán)節(jié)及路程所需時間，確保食品以最短時間到達方艙醫(yī)院。同時，供餐單位每天必須在固定時點將原材料放在指定點位，以保證檢測的時效性。

　　據(jù)了解，武漢市光谷方艙醫(yī)院目前有870人左右的用餐規(guī)模。東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局為方艙醫(yī)院和酒店隔離點等集體供餐企業(yè)選取了一家第三方檢測機構(gòu)。

　　“越是特殊時期，食品安全越不能出問題。”劉斌說，每天抽取的食材樣品超過10種，重點檢測涵蓋蔬菜、食用油、肉等，一次檢測在半小時內(nèi)即可出結(jié)果，如果某一類食材檢測結(jié)果顯示不合格，則立即告知供餐單位取消制作該食材。

　　承擔武漢市東湖高新區(qū)“無接觸式”食品快檢的武漢華美生物工程有限公司相關(guān)負責人認為，重大食品安全保障的常規(guī)方式是“駐點保障+現(xiàn)場檢查檢測”，兼具時效性和安全性，在特殊時期，“無接觸式”快檢更符合疫情防控要求。