記者從朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局的相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，目前允許餐飲服務(wù)單位在保證食品安全的前提下，暫時(shí)可以在“線上”和“線下”銷售本單位加工制作的半成品。

　　新冠肺炎疫情防控期，很多餐飲服務(wù)單位遇到了前所未有的經(jīng)營(yíng)困難，為了減輕疫情帶來(lái)的影響，幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，最大程度解決餐飲服務(wù)單位儲(chǔ)備物資過(guò)期損失、房租人工成本等固定支出造成的影響，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求，餐飲服務(wù)單位銷售本單位加工制作的半成品應(yīng)當(dāng)在半成品包裝或容器上標(biāo)明加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、加工時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內(nèi)容。

　　朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前疫情防控已進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，針對(duì)餐飲企業(yè)出臺(tái)的這一舉措是疫情期間臨時(shí)性經(jīng)營(yíng)措施，這相應(yīng)地也對(duì)餐飲服務(wù)單位提出了更高的要求。要求餐飲單位要盡到食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品承擔(dān)安全責(zé)任。

　　政策利好也給企業(yè)在應(yīng)對(duì)疫情期間的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了新的機(jī)遇。

　　北京華天飲食集團(tuán)旗下同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、惠豐餃子樓等餐廳紛紛將店里的特色菜品制成半成品售賣。同和居計(jì)劃推出的半成品有干燒黃魚(yú)、芙蓉雞片、燴烏魚(yú)蛋湯、宮保蝦肉等十幾款，同春園飯店有松鼠鱖魚(yú)、豆泡紅燒肉、軟炸雞柳、酸菜粉絲丸子等多款半成品;地安門馬凱餐廳也計(jì)劃將馬凱臘肉、清炒蝦球、毛氏紅燒肉等多款特色菜做成半成品出售;惠豐餃子樓則會(huì)將速凍水餃、餃子餡料等上線外賣平臺(tái)。

　　據(jù)了解，各大餐廳推出的這些半成品菜，店里加工七八成，隨同菜品會(huì)附上加工說(shuō)明，消費(fèi)者購(gòu)買后按照說(shuō)明簡(jiǎn)單加工后即可食用。

　　為了確保食品安全，北京華天集團(tuán)所屬各餐廳不僅按照相關(guān)要求注明生產(chǎn)時(shí)間、保存條件、保質(zhì)期時(shí)等食安信息，還將標(biāo)注菜品的主料、配料、調(diào)料等信息，以提示敏感體質(zhì)人士謹(jǐn)慎食用。同時(shí)備注建議食用時(shí)間，以便消費(fèi)者能吃到更美味安心的菜品。