2012年1月11日，歐盟委員會(huì)公布最新的歐盟16/2012法規(guī)，對(duì)已實(shí)施多年的歐盟853/2004法規(guī)進(jìn)行修訂補(bǔ)充，主要是針對(duì)冷凍動(dòng)物源性食品增加了對(duì)生產(chǎn)日期（Date of Production）和冷凍日期（Date of Freezing）的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步完善冷凍動(dòng)物源性食品鏈的追溯信息。該法規(guī)將于2012年7月1日起正式實(shí)施。

    新法規(guī)指出，考慮到冷凍動(dòng)物源性食品在冷凍、儲(chǔ)存方面的特殊性，認(rèn)為在歐盟法規(guī)853/2004針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)制訂的具體衛(wèi)生要求的基礎(chǔ)上，有必要在動(dòng)物源性食品分銷(xiāo)給最終消費(fèi)者之前的生產(chǎn)、冷凍等食品鏈階段制定更為詳細(xì)的追溯信息。因此新法規(guī)對(duì)853/2004進(jìn)行補(bǔ)充，對(duì)“生產(chǎn)日期”進(jìn)行了詳細(xì)的定義，并明確要求處于冷凍食品生產(chǎn)鏈上游的食品供應(yīng)者在向下游冷凍食品生產(chǎn)者提供產(chǎn)品時(shí)，需提供有關(guān)初級(jí)產(chǎn)品的“生產(chǎn)日期”及“冷凍日期”。

    該法規(guī)的實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)了歐盟對(duì)有關(guān)冷凍動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全的管理，其對(duì)“生產(chǎn)日期”的定義與傳統(tǒng)理解存在一定的差異，勢(shì)必會(huì)對(duì)各有關(guān)食品加工企業(yè)的體系文件及追溯管理制度產(chǎn)生較大影響。為此山東檢驗(yàn)檢疫局要求，一是各對(duì)歐出口食品加工企業(yè)，尤其是原料及半成品加工企業(yè)，必須盡快組織對(duì)該法規(guī)的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)新法規(guī)的理解和執(zhí)行，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的追溯計(jì)劃和體系文件；二是各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)要及時(shí)提升監(jiān)管措施，督促和監(jiān)督相關(guān)企業(yè)按照歐盟法規(guī)要求，建立和實(shí)施完善的追溯管理制度和各項(xiàng)記錄信息，采取有效措施應(yīng)對(duì)歐盟新的技術(shù)壁壘措施。

    （山東檢驗(yàn)檢疫局）